2021年松の内・・・

元旦・・・

毎年作るか悩んで結局作るおせち。３が日くらいは料理せず過ごしたいので・・・。

 内容は毎年特に変えず、紅白かまぼこ、卵焼き、黒豆、昆布巻き、焼き魚、煮しめ。いつもはブリか鰆にする焼き魚を、今年は荒巻鮭の焼き浸しにしてみた。かまぼこと昆布巻きと黒豆は買ってきたもの。

・・・半身で900円だったので買ってしまった。予想よりも塩味強め。

で、元旦の朝は雑煮。大根、人参、長ネギ、ナルト、焼き餅。

他に、ローストポークを作った。肩ロース800gもある大きな塊・・・。

1/2・・・鯖寿司、肉豆腐、鶏肉炒め、ローストポーク、おせち。

料理せずにと言う割に、2日から派手に料理・・・。

1/3朝・・・おかかふりかけご飯、おせち皿、昆布佃煮、インスタントのお吸い物。

おかかふりかけと佃煮はおせちの煮しめと雑煮用にとった出汁ガラ再利用。

1/3夕・・・ローストポークとおせに盛り合わせ、蒸し鶏ときゅうりのサラダ、三つ葉と豆腐の味噌汁。早くもおせち重箱解体にかかる・・・。

1/4・・・牛丼、味噌汁、おせち。

1/5・・・ハンバーグ・・・久々に自家製。牛ひき肉は脂身少なめのものを使ったら、かなり噛みごたえのある仕上がり。付け合わせはおせちの煮しめリメーク。

1/6・・・あんかけチャーハン、キャベツ炒め。おせち残りなど。

煮しめをあんかけの具にしてみたけど、ちょっと見た目がよろしくなかった・・・味は良いのだけど。

1/7・・・買ってきた寿司、ブリ照焼と銀ダラ煮付、買ってきたカキフライ。

初詣に行った帰りにスーパーに寄って買いこんできた。ご近所のスーパー閉店セールで色々安いからちょっと買いすぎた・・・。

2021年が始まった。元旦から色々やることあってイマイチ正月気分に乗れないのはここ数年同じなのだけれど、食べるものくらいは・・・と毎年思っているわけで。

2020年最終週・・・

12/21朝・・・フレンチトースト。

切ってない食パンの端を4つに切って、牛乳、卵、砂糖を混ぜた液に一晩浸し、朝焼く。端は全面ミミなので切り込みを入れて、卵液を吸わせやすくすると、朝にはボロボロになるくらい柔くなってる。

12/21夕・・・ビーフカレー、トマトと卵のスープ、買ってきた揚げ物。

牛スネ肉で久々にカレー作った。以前よく使っていたカレールー・・・久々に使ったら辛さだけが突出してイマイチに感じた。油気のないスネ肉だったからかな・・・？

12/23・・・コンビニその他で買ってきたもので夕メシ。万世ハンバーグサンド食べたくてやっと買ってきたのだけれど、期待値が上がりすぎたのか、思ったほど満足感なく・・・。

12/24朝・・・キャベツ納豆ご飯、卵スープ、白菜漬け。

久々に朝にご飯食べた・・・納豆も。

12/24夕・・・焼餃子と水餃子、まぐろ刺身、トマトやら漬物やら。

某動画サイトの通販で買った餃子2種。高いけどうまい。

12/25・・・豚ヒレソテー・きのこクリームソース、豚汁。

今年のクリスマスは豚×豚。

で、ケーキもつくった。今年はチョコレートクリームケーキ・・・クリーム塗るの難しい。

12/26・・・まぐろ刺身、豚汁、にんじんナムル、キャベツのカレー炒め。

ナムルとカレー炒めは常備菜として作った。でも年内には食べきる量で。

12/27・・・焼き鳥丼、まぐろたたき風、豚汁、あとは常備菜やら残り物やら。

丼は買ってきた焼き鳥を温め、串を外してご飯にのせただけ。刺身まぐろの残りを一口大に切って湯通しし、わさび醤油と長ネギを絡めてタタキ風にしてみた。

12/28・・・カレー、買ってきた揚げ物、常備菜など。

年末が迫って残り物消費メニュー。

12/29・・・豚ネギ炒め、水餃子、白菜漬け。

炒め物にした長ネギが思ったより硬かった・・・。

12/30・・・チャーハン、豚と白菜の鍋物風スープ、買ってきた揚げ物。

チャーハンは残り物余り物消費メニューの定番・・・。

12/31・・・おせち試食、買ってきた焼き鳥。

・・・と、わかさぎ唐揚げうどん。年越しそばの代わり。

数年前から31日まで仕事して、元旦午前0時が仕事始め。それでも大掃除したり年賀状書いたりをやめられないのは、長年そうしてきた習慣だからなのかなー・・・。

12月中旬・・・

12/11・・・厚揚げとナスの辛味噌炒め、常備菜とご飯。

早い話が麻婆茄子に厚揚げいれてみたら最高だったってこと。

12/12・・・もやしそば、ナス炒め。

久々にもやしを食べたくなって、さらにラーメンも食べたかったので一緒にしてみた。

12/13昼・・・チャーシュー麺。

自家製チャーシューとゆで卵をインスタントラーメンにのせる。自分で作ると好きなだけチャーシューのせられる幸せ・・・。

12/13夕・・・残り物整理。炒め物やら煮物やら常備菜やら・・・。

12/14朝・・・卵入り野菜スープとトースト。なぜこれを作ったのか覚えてない・・・。

12/14夕・・・サーロインステーキ2枚と、トマトサラダ。

冷凍ストックしてあったサーロインのステーキ肉をだいぶ温存しすぎたのでまとめて2枚焼く。と言っても、2枚で300gに足りないくらい。楽勝と思ったけれど、少々重かった。こういう時、歳を感じる・・・。

12/15・・・照焼き餃子、トマトとブロッコリーの卵炒め、たたききゅうり。

市販の餃子を焼いて、仕上げにブリの照焼きの要領でタレを絡めてみる。うん、やっぱフツーに醤油つけて食べる方がいいかな・・・。

12/16・・・キャベツ入り湯豆腐、チャーシューときゅうりの和えもの。

湯豆腐はご飯のおかずになります！・・・と言うと変だと言う人いるだろうけど。

12/18・・・買ってきたコロッケとシュウマイ、ポン酢キャベツ、湯豆腐汁。

湯豆腐の残りにつけダレにした鰹節醤油の残りを入れて汁物に仕立て直し。ウチでは定番のリメーク料理。

12/19・・・チャーハン餃子、汁物の何か（忘れた）。

12/20・・・買ってきたシュウマイ残り、キャベツ炒め、ご飯と味噌汁。

思いのほか美味かったシュウマイ。最近はハズレなシュウマイを見つける方が難しい気もする。望外に安いのは粉っぽいけど。

晩ご飯と言うくらいだから、夕メシはご飯が多い。以前は麺類もけっこう食べてた気がするけれど、最近は朝も昼もご飯を食べないから余計そうなる。1日1食はご飯食べないと気が済まないタチなもんで。

12月上旬・・・

12/1・・・まぐろ刺身とシメサバ、ポテサラ、白菜漬け、トマト、大根の味噌汁。

今思えば12月頭ってまだ少し暖かかったのかな・・・味噌汁以外冷たいものばかり。

12/2・・・揚げ物、刺身類残り、キャベツスープ。

えびとアジと、串に刺したものが何か忘れてしまったけど魚介系のものだったと思う。タルタルソースも作った。

12/3・・・ガーリックシュリンプ、キャベツときゅうりのコールスロー風、肉じゃが、キャベツスープ。

ガーリックシュリンプ初めて作ってみたけれど、うまかった。エビと言ったら、天ぷらかフライかエビチリくらいしか思いつかないけれど、これは良いなぁ・・・。使ったのはバナメイエビ。車エビ科のエビなので、小さいけれど甘みが強くてうまい。安いし。

12/4・・・チャーハンと揚げ物。無性にチャーハン食べたくなって、チャーシューまで作ってしまった。さらに揚げ物を組み合わせる背徳感・・・確実に肥える・・・。

12/5・・・イモご飯、揚げ物やら買って来た惣菜やらの盛り合わせ。

盛り合わせと言えば聞こえは良いけれど、残り物を一皿にまとめただけなわけで。栗ご飯食べ損ねたから、サツマイモ買って来て炊き込みご飯にする。

12/6・・・厚揚げの炒め物、モツ煮込、パプリカピクルス、いか塩辛、常備菜など。

炒め物は豚バラ、厚揚げ、長ネギ・・・ご飯がすすむ味付けで。常備菜に赤と黄のパプリカのピクルス作った。オーブンで素焼きして細く割いて、すし酢に漬けておくだけ。

12/7・・・カツオ刺身、モツ煮残り、あとは常備菜。

カツオのサクが安くなっていたので買った。なんだか刺身率高いなぁ。

12/8・・・残りもの整理。カツオの残りがあったので、ご飯にガリときゅうりを混ぜ込んだ酢飯を作った。

12/9朝・・・トーストをきれいに焼くにはフライパンが一番だと最近わかった。

12/9・・・あんかけ焼きそば、サツマイモのヨーグルト和え、ブロッコリー。

久々にあんかけ焼きそば作った。具は豚コマ、キャベツ、長ネギ、人参、舞茸。某サイトでサツマイモ料理を検索したら、水切りヨーグルトで和えるポテサラ風な料理が目についたので作ってみた。今思えばブロッコリーも同じようにすればよかったかな。

12/10朝・・・オムライス、きゅうり漬物、味噌汁。

オムレツを上にのせるタイプでなく、ぐるっと包むタイプ。手間かかるし、すり減ってないテフロンフライパンがないと厳しいけれど、きれいに出来るとそれだけで満足。

12/10夕・・・焼きソーセージ2種、買ってきた揚げ物、あとは常備菜。

長いソーセージなので、パンに挟んでホットドックにする。そう言えば、某コーヒーチェーンで「カリーブルスト」があったので食べてみた。でもホットドックの上にレトルトのようなカレーがかかってるだけだったのでかなりガッカリ・・・。本物のカリーブルスト食べたことないけれど、写真で見たのと全然違う・・・。ケチャップにカレー粉混ぜてソーセージにかけると美味いぞ。

11月最終週・・・

11/21朝・・・目玉焼き、ソーセージ、ハッシュポテト、焼きトマト、マッシュルーム炒め、ヨーグルト、焦げたトースト。

 11/21夕・・・チキンカレー、キャベツと人参炒め、味噌汁。

バラで買ったスパイスを消費するためにチキンカレー作る。肉は手羽元。カレールーを使わないカレーは骨つき肉じゃないとイマイチ味が出ない。

11/22・・・常備菜と残り物色々でご飯・・・。

11/24・・・買ってきた唐揚げと卵焼き。キャベツだけ切ってあとは残り物やら常備菜やら。静岡方面にお出かけ仕事だったので、限定ビール買ってきた。

11/25・・・ヒレカツ、玉ねぎかき揚げ。

ヒレカツが良い色だなーと思ったけれど。さすがにこれでは揚げ足りなかった・・・。

11/26昼・・・カルボナーラ。

昼メシにスパゲティ作るのもカルボナーラ作るのも久々・・・何年ぶりかってほど。ベーコンと卵の組み合わせは間違いない。

11/28・・・鰆ステーキ、常備菜色々、鶏モツ煮、味噌汁。

厚めの鰆の切り身があったので、塩コショウだけで焼く。山梨方面にお出かけして、道の駅で買った鶏モツ煮を作ってみた・・・袋から出して煮るだけのヤツ。うまい。

11/29・・・野菜炒めon卵。あとは残り物とか常備菜とか。

野菜炒めに卵絡めて食べるとうまい。

11/30朝・・・オムレツ、ベーコン、ハッシュポテト、焼きトマト、マッシュルーム炒め、マフィン。

11/30夕・・・チキンカレーと常備菜。早い話が全て残り物なんだけど。

ジャガイモ茹でてカレーに追加しようかと思ったけれど、別盛りにした。そういえば、都内のカレー屋で茹でたジャガイモが皮付きで出てくる店があったなぁ。初めて入った時、これどうするの？って思った・・・ってことを思い出した。

11月第3週まで・・・

11/1・・・肉じゃが、マグロ刺身、買ってきたトンカツ、ポン酢和えキャベツ。

マグロが当たりで美味かった記憶。1ヶ月前のことで、揚げ物が何だったかやっと思い出した・・・。

11/2・・・　マグロ丼、買ってきたローストビーフ、あとは残り物。

前日のマグロの残りを丼にする。半分はヅケにしてみた。ローストビーフはなんとなく買ってしまった・・。

11/3朝・・・鱈とじゃがいものフリッタータ、ベーコンビーンズ、山食。

卵焼き器で四角いフリッタータを焼く。鱈とじゃがいもの組み合わせ最高。

11/10・・・さわら唐揚、人参とキャベツのサラダ、ハッシュポテト、ブリ照焼、白菜漬け、味噌汁。

お出かけ仕事と後処理で1週間ぶりにまともに料理。魚と野菜に飢えた結果。

11/11・・・豚バラとじゃがいもの煮込、あとは残り物。

以前作った豚バラブレゼの残りに、ジャガイモを追加してシチュー風に仕立て直し。

11/15・・・買ってきた揚げ物。

日帰りのお出かけ仕事が立て続き。料理する気なくても、自分で炊いたご飯は食べたい・・。

11/16・・・キャベツとソーセージの炒め物、ブリ照焼、カボチャ煮物、味噌汁。

久々にカボチャを煮た。冬至カボチャとはよく言ったもので、甘くてうまい。

11/17・・・ビーフシチュー、フライドポテト、ほうれん草胡麻和え、ひじき煮物、カボチャ煮物。

牛肩ロースのステーキ用肉を買ってきて、フカヒレ姿煮のごとくシチューにしてみる。最近スーパーでよく見る牛肩ロースはスジが太くてステーキには不向き。むしろ煮込み料理に最適だと思うのだけど。

11/18・・・そぼろ重、鶏肉と大根の煮物、常備菜と味噌汁。

鶏そぼろを作ったので、重箱にご飯を盛って盛り付けてみた。バエるな。

11/19・・・ハヤシライス。

ビーフシチューの残りソースに炒めた牛コマと玉ねぎを合わせる。肩ロースを煮込んだソースだから不味いはずがない。

11/20・・・秋刀魚塩焼き。

2年ぶりに七輪で秋刀魚を焼いた。今年は秋刀魚が倍の価格。この時期になれば1匹60円台で買えたものだけど、閉店間際の売れ残り値下げ処分でさえ1匹100円がやっと。来年はどうなるやら・・・。

秋を通り越して冬が来てしまった気がする。そのせいか、今年は色々食べ逃した。栗、いくら、牡蠣・・・牡蠣は今からでもいけるか。仙台のはらこ飯食べたいなぁ。

10月・・・

10/6・・・秋鮭照り焼き、鰹たたき、人参マリネ、チャーハン、味噌汁。今更ながら変な組み合わせだ・・・。

10/7・・・鰹たたき残り、鮭フライ、キャベツ炒め、味噌汁。

10/9・・・刺身2種、本物わさび、味噌汁。本物わさびを買ったのでまぐろとサーモンの刺身を揃える。大根でツマも作って、残った大根を味噌汁に・・・。

10/14・・・チャーハン、回鍋肉もどき、白菜の味噌汁。

めんどくさいので豆板醤とか使わず醤油味の回鍋肉・・・。

10/16・・・ブリ照焼、キャベツ炒め、鮭焼漬け。

魚×魚・・・ブリはステーキ風にしたのだけれど、醤油のタレかけたら照焼きのビジュアル・・・。

10/20・・・豚バラのブレゼ、キャベツときゅうりのサラダ、薩摩揚げ、白菜の味噌汁。

鹿児島の薩摩揚げ・・・久々に買ってみたけれど、真空パックだからかイマイチ・・・。

10/21・・・牛小間焼肉、キャベツ炒め、ガーリックライス、きゅうり漬物、味噌汁。

10/22・・・鶏そぼろ親子煮、ぶり照焼、きゅうり漬物、味噌汁。

10/23・・・残りものチャーハン、人参炒め、味噌汁。

10/24・・・豚小間と白菜の炒め煮、おでんもどき煮物、いか塩辛、きゅうり漬物、ご飯。

10/25・・・青椒肉絲、おでんもどき、味噌汁、ご飯。たけのこ無かったのでじゃがいも千切りにして青椒肉絲。

10/26・・・鳥照焼き、キャベツ炒め、おでん大根、かつお刺身、味噌汁。

10/27朝・・・目玉焼き、ソーセージ、焼きトマト、エリンギ炒め、人参炒め、きゅうり漬物、トースト、紅茶。色々同時進行で作ってたら目玉焼きがウェルダンになってしまった。

10/27夕・・・肉豆腐、おでんもどき、かつお刺身残り、トマト。飲む気満々メニュー。

10/28・・・冷食コロッケ、牛肉煮込み、味噌汁、ごはん。

10/29朝・・・オムライス。上にのせる卵をトロトロのスクランブルエッグにしてみたけど、これはオムライスじゃないなと・・・。

10/30・・・人参とたまねぎのかき揚げ、塩鱈の天ぷら、幅広うどん、塩もみキャベツなど。

天ぷらは新品の油で揚げるに限る・・・。

10/31朝・・・目玉焼き、ベーコンビーンズ、エリンギ炒め、ハッシュポテト、トースト。

久々にベーコンビーンズ作った。使いかけのトマトピューレがそろそろ限界だったので全部使ったら、ちょっと汁気が多すぎた感じ・・・。

10/31夕・・・ビーフシチューハンバーグ、フライドポテト、味噌汁、ご飯。

ビーフシチューは某コンビニ&スーパーのレトルト。それだけじゃ足りないと思って冷食のハンバーグを足したら、ソースをからめて食べるには丁度よかった。ゴロゴロとした肉が5切れも入ってると思ったら、2切れはじゃがいもだったので尚更。

9月末から10月にかけて、お出かけ仕事で西日本を2往復。続けて2週連続お出かけ仕事をこなしたら10月が終わっていた。今年もあと2ヶ月か・・・って毎年10月末に言ってるんだけど。