豚肉ソース炒め、キャベツと人参のコールスロー風、タコときゅうりの酢の物風。 昨日の青椒肉絲に使った豚ロース薄切りの残りを焼いて、四日市トンテキ風にウスターソースとニンニクで味付け。キャベツと人参はいつもマリネにしてしまうので、今日はマヨネー…

青椒肉絲、チャーハン。 チャーハンにミョウガを入れてみたけれど、あまり香りがせず・・・もっと入れないとダメか。 朝から曇り。昼過ぎに中途半端に陽が差したおかげで変な暑さになってしまった。ちょうどクルマで出歩いていた時だったので、クルマの中が…

秋刀魚、茄子の味噌田楽、まぐろ刺身、ほうれん草ごま和え、大根の味噌汁。 今季初秋刀魚・・・1匹100円！グリル焼きなので見た目イマイチ・・・。長さはあるけれど、ちょっと細めかな。脂のノリはまぁまぁ。茄子の田楽・・・初めて作ってみたけど、簡単で美…

ブリ照焼、人参とタマネギのかき揚げ、ひき肉とキャベツの卵焼き、マッシュルームトマト煮、茄子とカボチャの揚げ浸し。全て先週から昨日までに作った物の余り物。これで冷蔵庫がスッキリした。9月も今日で終わりだし。 今日、明日はお出かけ仕事がない土日…

天ぷらうどん。ネタは茄子、エリンギ、カボチャ、人参と玉ねぎのかき揚げ。 ようやく躊躇する事なく揚げ物が出来る季節になった。今回は久々に天ぷら粉を使う。やっぱ普通の小麦粉より天ぷら粉の方が失敗が無くて良い。うどんは久々に乾麺。水に数時間漬けて…

青椒肉絲、鰹たたき、味噌汁。 青椒肉絲はピーマン、エリンギ、玉ねぎ、豚肉。本来の青椒肉絲じゃないけど・・・。鰹と味噌汁は昨日の続き。 新生姜の甘酢漬けを作ってみた。 薄切りにした新生姜を、市販のすし酢に入れておいただけ。酢が生姜の成分と化学反…

鰹づけ丼、マッシュルーム炒め、味噌汁。 1本500円の鰹タタキのサクが半額になっていたので買う。生姜醤油にくぐらせて、酢飯の上にのせて丼にする。見えないけれど、酢飯には刻んだガリとミョウガ、胡麻を混ぜてある。ブラウンマッシュルームが安かったので…

冷しゃぶポン酢和え、カボチャ煮物、人参とハムのサラダ、きゅうり糠漬、大根おろし。 あまり良くない体調回復のため野菜多めにしてみる。豚小間と刻んだキャベツをお湯にくぐらせてポン酢醤油で和える。以前、野菜炒めを油を使わず炒めずにしたらどうなるか…

ブリステーキ、キャベツとキノコのトマト炒め、きつね丼のアタマ。 照焼にしようかと思っていたが、きつねが残っていたのできつね丼にする事を思いつく。が、丼にするにはご飯が足りないので、アタマ・・・丼の具だけでおかずにする事にして、醤油味でかぶる…

今日の夕メシ・・・カレー、味噌汁、きのことキャベツの炒めもの。 久々にオーソドックスなカレー。余計なものは使わず、肉、たまねぎ、人参、ジャガイモを煮て、カレールーだけで味付け。インドカレーも良いけど、やっぱご飯にあうのは日本式カレーだな、と…

栗ごはん とうもろこし汁、ブリアラ煮付、人参キャベツマリネ、笹カマ。 栗ごはんと言っても炊き込んでないので、正確には栗まぜご飯か。炊きあがったご飯に砕いた茹で栗をのせて蒸らし、食べる前に混ぜる。栗の味と香りはイマイチかもしれないけれど、失敗…

今日・・・ひき肉とキャベツの卵焼き、冷奴、茹で栗、笹カマ、キャベツと人参のマリネ、レバーの油煮。 他のものにしようかと思っていたのだけれど、ハンバーグに使ったひき肉の残りがあったのでキャベツと卵と混ぜて焼く。栗が１ネット300円で買えたので、…

ブリアラ煮付、冷奴、笹カマ。 他のものを作る予定だったのだけれど、出かけたついでに寄ったスーパーでブリアラを買って煮付にする。どうもここ数日はどこも魚の種類があまり無い。特に刺身は、3種盛が安く買えるスーパーに何もない有様。不漁って事なのか…

昨日・・・ 秋鮭の照焼、きのこ炒め、鰹刺身、小松菜おひたし、人参マリネ、とうもろこしご飯、味噌汁。 今日・・・ ハンバーグ、舞茸と玉ねぎの塩炒め、小松菜おひたし、人参マリネ。

とんかつ弁当、冷奴、味噌汁。 明日から家を空けるので残り物最終調整のため、スーパーの弁当。分厚いトンカツ弁当食べてみたかったのもあるのだけど。作り置きの味噌汁と、余った豆腐もこれで消費完了。 明日は半年ぶりに飛行機での移動。空港までの移動が…

煮物の残り、千切りキャベツ、冷奴。 明後日からのお出かけ仕事を前に、残り物整理。明日1日、どうしようか考え中・・・生ものもあるし。 昨日は日帰りのお出かけ仕事の後、すぐにウチに戻って後処理仕事を開始。日付が変わる前に終わらせるつもりだったが、…

今日・・・大根と牛スネ肉の煮込。 カレーかシチューにするつもりでストックしてあった牛スネ肉がかなり経ってしまったので、大根と一緒に煮る。大根もちょと日が経ってしまってスジが硬い・・・。そろそろ新物の季節か。 昨日・・・鯛兜煮、人参サラダ。 鯛…

ゴーヤーチャンプルー。 施設に行って誰もいない叔母の家で、伸び放題の庭木を整える。1本だけ残っていたゴーヤーを収穫し、久々にチャンプルーにする。具はシンプルに、ゴーヤー以外は豚肉と豆腐、仕上げの卵。ゴーヤーの苦味って食べているうちに旨味に感…

チキンソテー・マスタードソース、イモと人参のサラダ、クルトンもどき。 鶏ムネ肉を焼いた。厚いところに切れ目を入れたら、深く切れすぎていたか、焼き加減がパサついてしまった。もっとしっとりさせたかったのだが。焼いたフライパンに残った汁に白ワイン…

ローストポーク、トマトソース、イモ。 冷凍ストックの豚ヒレ肉を、本当はカツにしたかったのだけれど暑くて揚げ物する勇気が無かったので素焼き。チキンカレーに使ったトマトの水煮缶の残りをソースにして、芽が出てしまったジャガイモを茹でて付け合わせ。…

チキンカレー、キャベツと人参のサラダ。 カレーと言うよりトマト煮込な見た目だけど、味はちゃんとカレー。今回はカレー粉ではなく単品スパイスを使ってみた。チキンは鶏手羽元。以前、骨無しの鶏モモ肉を使ってみたら、味が薄かった。やっぱり骨付き肉から…

麻婆茄子、茄子の煮浸し。 先日買ってきた茄子を麻婆茄子にして、今日買ってきた茄子は常備菜として煮浸しにする。 長雨の影響で野菜が徐々に高くなってきている。きゅうりは特売でも1本50円を切らなくなったし、キャベツも個100円で買えたのは先日のがおそ…

野菜カレー、焼きソーセージ、冷奴、キャベツ炒め。 カレーは先日作った残り。動物性タンパク無しでも良かったのだけれど、ソーセージをつける。キャベツ炒めは外葉の硬いところを時間をかけて蒸し炒め。 昨日・・・豚キャベツ炒め、鰹たたき、味噌汁。 豚バ…

チャーハン、麻婆豆腐、レバー醤油煮、大根サラダ。 ほとんど残り物整理。大根サラダは新しく作ったものだけど、味付け代わりにコンビニで買ったコールスローを混ぜただけ。先日、弁当と一緒に買ったコールスロー、どうも味が濃すぎてそのまま食べる気になら…

今日の夕メシ・・・分厚いトンカツ、鰹たたきと笹カマ、豆腐の味噌汁。 やっぱトンカツも厚いのは美味いね。 18日の夕メシ・・・麻婆豆腐、トマト卵炒め、焼売。 中華の定食な感じで。トマト炒めは手順を間違えてトマトの卵とじ煮になってしまった・・・。焼…

ローストビーフ、笹カマ、トマト、カマンベールチーズ、カボチャの揚げ浸し。 他のものを作るつもりだったのだけれど、なんとなく残り物で飲む事に切り替わってしまったので、ローストビーフの残りを切り、買ってきてあった笹カマとチーズを切り、半端に残っ…

お盆メニューその３、天ぷら。海老、かぼちゃ、茄子。玉ねぎと人参のかき揚げ。久々に揚げたなぁ。 昼メシ・・・ローストビーフサンドイッチ。本当はバゲットで作りたかったのだけれど、お気に入りのパン屋が休みなので、食パンでお茶濁。 今日も朝から雨。…

鶏唐揚げ、キャベツ・人参・きゅうりのポン酢和え、ズッキーニと茄子の揚げ浸し。 お盆メニュー第2弾は唐揚げ。写真に入れ忘れたがネギだれも作った。唐揚げは味がついてるんだから何かかけて食べるのは無いだろうと思ってたけど、香味野菜の香りは加熱する…

ローストビーフ、ポテサラ、余り物素焼き。 お盆。仏さまを迎えてご馳走作って供える。初日はローストビーフにしてみた。今回は始めて炊飯器を使って作ってみた。肉の表面をフライパンで焼きつけた後、袋に入れて密封し、お湯をはった炊飯器で保温する事３０…

今日・・・野菜カレー、茄子揚げ浸し、レバーとハツ。 カレーの具は茄子、ズッキーニ、黄パプリカ、エリンギ。ベースを作るのに玉ネギとトマト。カレー粉から作ったので、今回始めてクミンシードを使ってみた。あぁ、インドカレー屋の香りはこれか。茄子の揚…