5/1・・・鰤タタキ風、買ってきたコロッケと肉団子など
5/2朝・・・新玉ねぎのフリッタータ、きのこ炒め、ポテサラ、トースト、ヨーグルト
5/2夕・・・ササミフライ、鰤タタキ風、炊き込みご飯・・・何を炊き込んだか忘れた。
5/3・・・お取り寄せカレー、揚げ物残りなど
5/4・・・買ってきた揚げ物残り、キャベツハムサラダ、漬物類、ミニにんじん丸煮。
にんじん・・・小さいけど筋が硬くて失敗。
5/5・・・コンビニのあんかけチャーハンとコールスロー、残り物
5/6・・・鰤照焼、大根ハムサラダ
5/7・・・ポークステーキ
5/8・・・カレーと揚げ物残り
5/9・・・ホットドッグ、フライドポテト、マグロぶつ・・・なんでこの組み合わせにしたのか？
5/10朝・・・鰤照焼とまぐろ刺身で和食朝ごはん。そう言えばこの頃、本物わさびがあったんだっけ。
5/10夕・・・豚コマ炒め、買ってきたコロッケなど。
5/11朝・・・新玉ねぎフリッタータ、自家焼きパン2種
5/16・・・かつおと鯛の刺身、買ってきた金目鯛？の油煮
5/17朝・・・ベーコンエッグ、買ってきたバゲットと自家焼きパン
5/18夕・・・エビ塩焼き、ソーセージ、キャベツ炒め、刺身残り
5/19・・・野菜炒め、新玉ねぎとトマトのサラダ、新生姜冷奴
5/29・・・コンビニで買ってきた色々と残り物
5/30・・・ポークステーキ・バーベキューソース
5月は連休明けから毎週おでかけ仕事。後半はほぼ家にいなかったなぁ。
もう3ヶ月も前の話・・・何を作って食べたのか忘れてしまったなぁ。
4/1・・・揚げ物残りとカツオ刺身
4/2・・・スペアリブ・バーベキューソース
4/3・・・ブリアラ煮、カツオタタキ、ピーマン肉詰め
4/4・・・ムール貝のクリームパスタ、チーズ、ソーセージなど
4/5・・・残り物整理
4/6・・・麻婆茄子、チャーハン、ほうれん草胡麻和えなど
4/7・・・ゴーヤーチャンプルー。スパム缶はじめて使ったら味濃くてよろし。
4/9・・・鯖味噌、ほうれん草胡麻和えなど
4/10・・・・唐揚げ、チキンステーキ
4/11・・・唐揚げ残り
4/12・・・酢豚。はじめて作った。
4/13・・・ポークステーキカレー
4/17・・・カレー2種、買ってきたキッシュ
4/18・・・カツオ焼き霜造り、鯖味噌残り、ポテサラ
4/19・・・串焼き色々
4/20・・・リブロースステーキ
4/21・・・残り物整理
4/22・・・エビチリ、海老春巻きと・・・
・・・ふかひれ姿煮。お取り寄せうまし。
4/23朝・・・ハムチーズサンド、ドーナツ。そう言えばパンとドーナツを作ってたなぁ。
4/23夕・・・お取り寄せソーセージ3種、厚揚げと大根のおでん風
4/24・・・牛串焼き
4/25・・・買ってきた寿司とうずらフライ
4月は誕生月・・・半世紀経つのかぁ。
3/16・・・鶏めし弁当、厚揚げの味噌汁、カボチャサラダ、大根漬け。
群馬北部をぐるっと回ってきて、帰りに名物鶏めし弁当を買ってきた。
3/17・・・野菜炒め、カボチャサラダ、大根漬け、味噌汁。
オーソドックスな野菜炒めでご飯をモリモリ食べたかった。具は豚コマ、キャベツ、人参、舞茸、玉ねぎ。
3/18・・・おでん、買ってきたオニギリ、カボチャサラダ、きゅうり漬け、黒豆。
そういえばこの冬はおでん作ってなかったなと思い立ち、寒の戻りに合わせて作る。鹿児島のさつま揚げ3種、厚揚げ、大根、卵。がんもどき欲しかったけれど、厚揚げが予想外に美味かったのでプラマイゼロ。
3/19・・・豚角煮残り、人参と玉ねぎのカレー風味炒め、味噌汁。
3/20・・・焼きうどん、おでん残り。
3/21朝・・・オムレツ、ソーセージ、きゅうり漬物、納豆、鰯煮付け、ご飯、味噌汁。
オムレツがまだいびつになる・・・。
3/21夕・・・コロッケ、千切りキャベツ、キャベツと玉ねぎのカレー炒め、いなり寿司。
お彼岸の中日。久々に自家製コロッケを作った。ついでにいなり寿司も。ウチで揚げたコロッケはやっぱうまいなーとしみじみ・・・。
コロッケの断面・・・。
3/22・・・卵ラーメン、小松菜炒め、肉団子、コロッケ残りなど。
インスタントの塩ラーメン食べたくなって、昔よく作った薄焼き卵を乗せたスタイルで食べる。青菜炒めとインスタントの肉団子と合わせて中華定食風に・・・。
3/23・・・おでん風煮物、キーマカレー、鰯煮付け残り、キャベツ2種。
唐突にキーマカレー食べたくなって、コロッケの残り材料で作った。
3/28・・・かつお刺身、蒸し鶏ときゅうりのポン酢和え、おでん風煮物残り、豆腐の味噌汁。
閉店間際のスーパーで生鰹のサクを半額で買ったので予定変更。3月に2回も鰹にありつくなんてねぇ・・・。
3/29・・・大鶏排、蒸し鶏サラダ、卵スープ。
台湾式大きな唐揚げ「ダージーパイ」作ってみた。大きめの鶏胸肉を開いたらかなり大きくなった。当然食べきれず・・・
3/30・・・チャーハン、焼売、スープ餃子。
お取り寄せした冷食の焼売と水餃子を消費・・・昨日の卵スープに水餃子と舞茸追加。日本では水餃子と言うとスープに入っているものを指すことが多いけれど、本当の水餃子は茹でた餃子を水切って皿に盛るだけ・・・つまり茹で餃子なんだけど。
急激に暖かかくなった3月。中旬に桜が咲き始めるなんて今年は異常だなぁ。
3/1・・・焼肉、キャベツ炒め、キムチ納豆、オムレツ、コールスロー、きゅうり即席漬け。
3/2・・・簡易ハンバーグ、イモフライ、唐揚げ残り、白菜サラダ、レバーパテ。
ひき肉をパックから出して形だけを整えて焼くだけのハンバーグ。最近レシピサイトなどでよく見る手法だが、そもそもアメリカのホームメイドハンバーガーってこういう作り方なのよね。
3/7・・・焼きソーセージ、ポテサラ、人参とキャベツのマリネ、パックのハンバーグ、キャベツ外葉炒め煮、しじみ汁。
大きなパックハンバーグがあったので買ってみたが、肉感薄い・・・。150円なら納得。
3/8朝・・・オムレツ、ベーコン、キャベツ人参マリネ、白菜サラダ、キャベツ炒め煮、ご飯、しじみ汁。
久々にご飯の朝メシ・・・オムレツを久々に鉄フライパンで焼いたら形がいびつ・・・。
3/8夕・・・ブリステーキ、人参キャベツマリネ、鰹刺身、しじみ汁。
初鰹にしては早すぎるきがするが、生が安く買えたので・・・温暖化が進むと年明けには初鰹を食べられるようになるのかな・・・最終的には食べられなくなるか。
3/9・・・麻婆丼、焼売、人参キャベツマリネ、卵スープ。
中華定食風に・・・麻婆豆腐の素と焼売は、しばらく前に買った冷凍お取り寄せ品。
3/10・・・サワラ照焼、買ってきたメンチカツ、買ってきた生ハムのマリネ、千切りキャベツ、ご飯。
3/11・・・ブリ照焼、ハム入りキャロラペ、大根漬け、塩辛ポテサラ、味噌汁。
・・・と、ますの寿司。スーパーの駅弁大会広告を見てたら無性に食べたくなったので買ってきた。そもそも駅弁って出先でしか食べないからスーパーで買うなんて10年以上ぶりだなぁ。
3/12・・・豚角煮、キャベツと人参のサラダ、買ってきた揚げ物残りなど。
冷凍豚バラストックの消費に角煮を作る・・・ジャガイモと卵も入れた。五香粉を使ってみたら中華らしい良い香りに仕上がった。
3/14・・・鶏むね肉唐揚げ、ポテトフライ、カボチャサラダ、キャベツ千切り、ご飯、味噌汁。
久々にむね肉の唐揚げを揚げた。以前・・・かなり昔我が家の唐揚げはむね肉オンリーだったけれど、いつしかモモ肉に変わっていた。むね肉も美味いと再確認。
3/15・・・麻婆豆腐とエビチリ。
四川料理を広めた陳健一氏が亡くなられた。この二つは氏が以前の料理番組で教えていたレシピで作った。このレシピで何度作ったろう・・・手順を家庭向けにしながらも、本格的にするポイントはしっかりと押さえられている。この作り方を覚えてから市販の素は買わなくなり、豆板醤と甜麺醤は常備調味料になった。中華料理に目覚めたきっかけでもあったなぁ・・・。
合掌。
今年も1/4が終わろうとしているのに1ヶ月前の振り返り・・・
2/16・・・ハンバーグ、買ってきた揚げ物、千切りキャベツ、人参ラペ、たこブツ、ご飯、味噌汁。
2/17・・・豚角煮の汁で煮た大根、牡蠣のオイル煮、塩鱈と新ジャガのフリッタータ、レバーパテ。全てワインのお供・・・
レバーパテ作ったから塗って食べるパンが欲しくて、全粒粉入りの堅焼きのパンを焼いてみた。が、塩を入れ忘れるという痛恨のミス・・・味が無いけど粉の香りがするから良しとしよう・・・。
パンの発酵待ちの間、久々にブラウニーも焼いた・・・堅焼きパンはほぼ1日がかりになってしまうので。ブラウニーってケーキ以上にカロリーの塊だよな・・・バターの量はスポンジケーキの3倍は使うし。
2/19・・・ベーコンと玉ねぎ入りコロッケ、本鮪刺身、カレイ煮付残り、味噌汁。
半端に残っていたジャガイモ消費のために即席コロッケを作る。卵が高くなってしまったので衣に卵使わず天ぷら粉の水溶きを使う。でも卵使わないと味がイマイチなんだよなー。
2/20・・・カツカレー、キャベツ炒め、味噌汁。
買ってきたトンカツとレトルトカレーでカツカレーにする。最近トンカツ頻度高いな。
2/21・・・ひもかわのきのこパスタ風、豚コマと白菜のうま煮。
幅広うどんの残りを舞茸としめじと一緒に炒めてみたら思いのほか美味かった。
2/22・・・買ってきたメンチカツとジャガイモフライ、千切りキャベツ、レンチンご飯と味噌汁。
2/28・・・鳥半身揚げ、つくね汁、焼きつくね、キャベツマリネ、きゅうり即席漬け。
おでかけ仕事はじめ。帰りのスーパーで半額の鳥半身の唐揚げと鳥つくねを買って鳥づくしにしてみた。
例年ならやっと暖かくなってくるくらいなのに、今年は急激に暑くなるほどで感覚がバグる・・・。
2/1・・・買ってきたトンカツ、メバチマグロ刺身、ネギときのこの味噌汁、キャベツ、煮ころがし、大根漬け。
揚げたトンカツ食べ切ったばかりなのにまた買ってきてしまった・・・。
2/2朝・・・オムレツ、ミートソースポテト、ソーセージ、マッシュルーム、いんげん、大根漬け。久々にオムレツ作ったなぁ。
2/2夕・・・牛すじ煮込みの肉じゃが、メバチマグロ刺身、インゲンマヨネーズ、おかかご飯。
マグロがハズレだった・・・筋硬い。
2/3・・・豚キャベツ鍋、ミニシェパーズパイ。
節分関係なし・・・ミートソース作ったのでマッシュポテトと重ねて焼くイギリス料理作った。鍋と組み合わせるものじゃないけど。
2/4朝・・・納豆ご飯、味噌汁、漬物など。
2/4昼・・・牛すじうどん、白菜漬け。久々に昼しっかり食べた。
2/4夕・・・鶏照焼。長ネギも一緒に焼いてネギマ風に。
2/5・・・豚角煮、チャーハン、きのことインゲンの炒め物。
豚角煮久々に作った。某レシピを参考にスパイス類を色々使い、黒糖をキャラメリゼしてみたら本当にうまかった。
2/6・・・ハムステーキ、インゲンソテー、ポテトとトマトのチーズ焼き。
チーズ焼きの断面はこんな感じ。
2/7・・・カレイ煮付け、鯛刺身、かつおタタキ、カキ味噌煮、白菜漬け、人参きんぴら、ポテサラ。
2/8・・・塩鱈ムニエル、人参きんぴら、ポテサラ、鯛刺身残り、かつおタタキ残り。
塩鱈はガラムマサラをまぶして焼いたけれど、量が少なすぎたか香りがとんでしまった・・・。
2/9・・・シェパーズパイ、ツナときゅうりのサラダ、味噌汁。
ミートソースの上にマッシュポテトを敷きつめ、中央に卵を割って焼いてみた・・・ちょっと火が通り過ぎたけれど、黄身がギリギリ流れ落ちる程度に仕上がった。
2/10・・・餃子キムチ鍋。
冷凍の餃子、長ネギ、白菜、豚コマ、トマト、味付け兼ねたキムチ・・・冷蔵庫に残っていたもののまとめ。キムチは賞味期限をだいぶ過ぎてたけど問題なし。
2/11朝・・・バゲット、目玉焼き、プリン+イチゴ、コーヒー。
所用で都内にお出かけし、目についたパン屋でお高いバゲットを買ってみた。そう言えば卵の値段がだいぶ高くなったなぁ・・・。
2/11夕・・・豚コマ炒め、白身魚のフライ、千切りキャベツ。
白身魚と言っても鱈ではなく、カジキマグロに近い食感。名前忘れた・・・。
2/12・・・大根おろしそば、煮た油揚げ、揚げ物残りなど。
唐突に蕎麦を食べたくなって、乾麺あったので茹でる。最近の乾麺は優秀だ・・・。
2/13・・・カツ煮、ご飯、味噌汁、漬物など。
買ってきたトンカツ・・・ちょっと置き過ぎたので煮て食べる。ご飯に乗せればカツ丼だけど、今日は別に食べたかったのだ。
2/14・・・ハンバーグ、ベークとポテト、味噌汁、パン粉パンケーキ。
冷凍ストックの挽肉を消費すべく、久々にハンバーグをいちから作った。やっぱ挽肉練って作ると肉肉しててうまい。
2/15・・・買ってきた寿司、うどん。
夕方スーパーに寄ったら半額の寿司を見つけてしまったので買ってしまった。で、キムチ鍋の残りにうどんを入れて残り物消化。
近所にある「町中華」と呼ばれるような個人経営の食堂・・・子供の頃、親に連れられて行った記憶がかすかに残っている程度で、以降行ったことはなかった。何がきっかけになったのかは知らないが、数年前から毎日行列が出来るような店になった。そうなって以降、店先には注意喚起の張り紙が目立つようになった。「メニュー以外の注文は受け付けません」「店内の撮影禁止」「隣の店の前に並ばないで」などなど。先日も店の前を通ったら、駐車場には県外ナンバーの車が並び、10名ほどが並んでいた。
以前、たまたまgoogleマップに載っていたその店のレビューを見たら「お釣りを100円玉で欲しかったのに断られたから星3つ」と書いてる人がいて、なんだそりゃ？と思った。amazonのレビューもそうだけれど、ネットの口コミなんて個人的不満のはけ口にしかなっていないと感じる。特に飲食店は、チェーン店が増えたおかげでファミレスやファーストフードを基準に個人商店を評価している人が多い気がする。加えて数百円の料理にミシュランの星を求めるようなレビューがなんと多いことか。
それをYouTubeのネタにするような輩は、夕闇の彼方に消えてくれと思う。
