豚丼、フライドポテト。今回はちゃんと山椒を使った。うまし。 昨日まで３日間のお出かけ仕事。今回はこの仕事始めて以来、初めてしっかりとギャラが貰えた仕事。その分、後処理も色々時間がかかるわけで、今日は一日引きこもり。朝から雨だったからちょうど…

昨日。ステーキ、きのこ炒め、ベークトポテト、醤油バターコーン。 ３枚1000円の特売サーロイン。面はでかいけど厚みがない。油断してたらウェルダンになってしまった。ステーキ焼く時は集中しないといかん・・・。 で、今日。ブリ照焼、きのこ炒め、焼き豆…

鶏肉と栗の煮物、焼きシュウマイ、カボチャ煮物、冷奴。 冷奴以外は残り物。昨日までのお出かけ仕事の後処理で一日潰れたので、料理は出来るだけしない方向で。 朝寝坊な時間に起きたら晴れそうだったので、慌てて洗濯物を干し、フトンも干す。フトン干せた…

今日も朝から天気が悪い。特に何もする事ない日だったので、朝からちゃんと料理してみる。

チキンカツ、鶏皮の唐揚げ、千切りキャベツ、デザートの茹で栗。 お彼岸の中日。久々にパン粉の揚げ物をする。鶏ムネ肉を2枚にそいでチキンカツ。はいだ皮は醤油と酒で味付けして唐揚げにする。衣はチキンカツに使った小麦粉と卵液を再利用。揚げ物の付け合…

豚角煮、パプリカときのこのトマト炒め。 スペアリブを煮た残りがあったのを忘れかけていた。で、温め直して今夜のメイン。トマト炒めは、黄パプリカとエリンギ、マッシュルーム、ベーコン、トマトを炒めたもの。トマトの水気が出たから炒めものと言うより煮…

牛バラ角煮の肉じゃが、カボチャサラダ、焼き油揚げ。 ブロック肉のストックが増えてしまったので、少しずつ減らさないと・・・と言うことで、牛バラの角煮を作る。で、肉が煮えたところにジャガイモを入れて肉じゃがにする。カボチャサラダは常備菜として作…

豚丼、味噌汁、キャベツと人参のマリネ。 昨日天ぷらにした豚ロースの残りを、焼いて照焼のタレを絡めて豚丼にする。本当は帯広風に網焼きにしたいのだけれど、ウチのガスコンロは安全装置が働くので焼き網が使えない・・・。あぁ、これを書いていて山椒をか…

ぶっかけそうめん、豚ロース天ぷら、玉ねぎと人参のかき揚げ。 ご飯を炊いたのだけれど、今日は暑かったので麺類と天ぷらを食べたくなった。で、そうめんを茹でてみた。豚肉の天ぷら・・・子供の頃は母がよく作ってくれていた気がする。で、豚ロースの薄切り…

鮭の照焼風、マッシュルームのアヒージョ、キャベツと人参のマリネ。 昨日焼いた鮭の残り１切れを、照焼風のタレを作って絡める。鮭って実は醤油味との相性はイマイチ。ワタシがそう感じてるだけかもしれないが、鮭の代表的な料理に醤油味のものが少ないから…

焼鮭バターソース、きのことインゲン炒め、トウモロコシ醤油炒め。 生鮭が半額・・・2切れで150円だったので迷わず買う。鮭はこの時季一度は食べないと気が済まないもののひとつ。で、今回はパセリ入りバターソースなんぞ作ってみた。ライムがあったので絞っ…

ステーキ・ダイアン。 クリームソースをかけたステーキの事。マッシュルームが無かったので舞茸で代用。生クリームをけちったら薄い感じのソースになってしまった・・・。あ、エシャロットも代用品か。日本のスーパーで売ってるのは「エシャレット」であって…

広島焼き。 焼きそばとお好み焼きを食べたくなって、両方つくろうかと思ったのだが、一緒にしてしまえと思って広島焼きにする。手間かかるけど美味かった。 夕メシの最中に仕事の電話。今月末は特に予定が無かったので引き受ける事に。なんだかんだと予定が…

鶏肉照焼、焼きネギ、潰さないポテサラ。 照焼というより生姜焼きかな。唐突にポテサラ食べたくなったので作る。 久々に仕事がない日曜日。ちょっと近所に出かけたが、帰ってきたらどっと疲れが出る。夕方になって涼しくなったからかな。 今日は9月11日だっ…

ピーマンと豆腐の炒め煮、トマトと卵の炒めもの。 炒め煮は某TVでやってたもの。たまたま材料が揃っていたので作ってみた。ピーマンは種をつけたままが美味いと言ってたけれど半信半疑だった。やってみたら確かに、と思った。考えてみれば、果物は種の周りが…

野菜炒め、しじみ汁、しめさば、メンチカツ。 長ネギの半端があったので、キャベツと先日の野菜炒めの残りを足して炒める。しじみ汁は昨日の残り、メンチカツも買ってきてあった残り物。しめさば久々。今日寄ったスーパーで安かったので買ってしまった。 な…

鮪と鰹の刺身、冷奴、茹でとうもろこし、食べかけのメンチカツ。 鮪は冷凍ストック、鰹は昨日の残り、とうもろこしは今日の特売品１本１００円、メンチカツは昨日買って半分だけ食べた残り。 今日も暑い。台風が行ってしまわないと涼しくならんかな。今日は…

野菜炒め、鰹刺身、冷奴、きゅうり糠漬。 昨夜お出かけ仕事から帰宅。野菜不足を補うための野菜炒め。鰹は買い物に行ったスーパーでサクが安かった。暑いので冷奴も。 帰宅したら珍しく留守電がいくつも入っていた。なんだと思ったら、近所の叔母が救急搬送…

鰻丼、冷奴、昨日作ったスープ。 明日からのお出かけ仕事に備えてと、気持ちを切り替えるために・・・。 今日は朝から晴れて暑かった。まだ８月だもんねぇ。でも昨年は８月末には少し涼しくなった気がするのだけど。 明日からお出かけ仕事の連続。月曜日に帰…

ズッキーニのベーコン炒め、トマトと豆腐のスープ、鰹刺身。 ズッキーニ炒めは少しカレー風味にしてある。トマトを買ってきてあったのを忘れかけていて、やわやわになってしまったのでスープにしてみる。戻り鰹には早いけれど生というので思わず買ってしまっ…

豚味噌漬け焼き、ジャガイモサラダ、キャベツ千切り、焼き飯。 豚ロースを味噌漬けにしておいたのだが、ちょっと漬けすぎたか。何の工夫もせず、味噌だけをベッタリと肉に塗っておいただけ。不味くはなかったけれど、ちょっと味が染み込み過ぎた。冷凍してあ…

骨付き豚角煮。大根も一緒に煮る。 スペアリブ用の骨付き豚バラ肉で角煮を作る。時間はかかるけれど、肉を煮て味付けするだけだから簡単。骨付き肉のダシで大根を一緒に煮て付け合わせ代わりに。 台風が近所を通り過ぎて行った。何年ぶりだろう？こんなに近…

ハンバーグ＋ラタトゥイユ風トマトソース、玉ねぎとインゲンの炒めもの、残り物の唐揚げ。 久々にひき肉をこねてハンバーグを作る。つなぎ多めでヤワヤワに仕上げる。ズッキーニとパプリカをトマト煮にしたものをソース代わりにして、ハンバーグに入れた玉ね…

昨日の夕メシ、鶏から揚げ、キャベツと人参のマリネ、フライドポテト。 いくぶん涼しかったので料理する気になったので、揚げ物してみる。 今日の夕メシ、豚ロース生姜焼き、昨日と同じマリネ、ほうれん草ごま和え、ひじき煮物。 トンカツ用のロース肉を焼い…

スーパーの寿司、惣菜、冷奴。キャベツだけ切った。 昨日午後帰宅。今日の朝メシまでは外食か買ってきたもので済ませるつもりでいて、夕食は何か作る予定だったのだけれど、あまりに暑くて料理する気になれず、買い物に行ったスーパーで寿司が値引になってい…

カキフライ、コロッケ、キャベツマリネ。 揚げ物は冷凍もの。キャベツは芯に近い部分なので色が白い・・・。 今日・・・もう昨日か。親父の命日。本当ならご馳走作って供えてあげたかったけれど、一昨日までの後処理と次の準備で悠長に料理してるヒマもなく…

昼メシ・・・あまり暑くなかったけれど冷やし中華。 インスタントとは言え、冷やし中華って手間がかかる。普通のラーメンなら鍋で麺を茹でてスープの素入れたら他に何も無くても食べられるけれど、冷やし中華はきゅうり切ってハム切って卵焼いて切って、麺は…

ローストポーク、ラタトゥイユ、ハム・キャベツサラダ、豆腐の味噌汁。 ヒレカツにしようかと解凍してあった豚ヒレ肉だが、揚げ物という気分じゃなくなってしまったので素焼きにする。ラタトゥイユは常備菜として作ってあったものをソース代わりに。 先月か…

チャーハン、わかめスープ、潰さないボテサラ。 昨日、一昨日と飲み過ぎたか、今日は朝から調子が悪い。食欲イマイチな感じだったので、朝と昼は軽めに。夕方近くなって少々持ち直してきたが、今夜は酒抜きで済ませるメニューに変更・・・。 飲み過ぎたとは…

親父の三回忌で用意した料亭弁当。2000円・・・まぁ、こんなもんか。 三回忌とは言うけれど、実際には２年。仏教では数え年なので、亡くなった年を１年目として数えるから、３年目と言う事になる。ちなみに、亡くなったあと１年経った時の法事は「一周忌」と…