ローストビーフ、笹カマ、トマト、カマンベールチーズ、カボチャの揚げ浸し。
他のものを作るつもりだったのだけれど、なんとなく残り物で飲む事に切り替わってしまったので、ローストビーフの残りを切り、買ってきてあった笹カマとチーズを切り、半端に残っていたトマトを切り、カボチャだけ素揚げにしてめんつゆに浸す。1本500円でおつりがくるような安い白ワインのアテ。でもワインがハズレだった。安くても美味いものはあるけど、さすがに500円未満はそれなりって事か・・・。
今日は朝のうちだけちょと晴れ間が出た。このまま晴れるのかなと思っていたら、あっという間に曇ってしまった。雨こそ落ちてこなかったけれど、ジメジメは変わらず。暑くないのがせめてもの救い。これはもう雨期だな・・・。
お盆あけ、仕事の依頼をいくつか頂く。ありがたい事で。今週末はお出かけ仕事。屋内だから天気は関係ないのが救いだけど、時間が長いんだよなー・・・。
鶏唐揚げ、キャベツ・人参・きゅうりのポン酢和え、ズッキーニと茄子の揚げ浸し。
お盆メニュー第2弾は唐揚げ。写真に入れ忘れたがネギだれも作った。唐揚げは味がついてるんだから何かかけて食べるのは無いだろうと思ってたけど、香味野菜の香りは加熱すると飛ぶから、こういう食べ方はアリだなーと改めた次第。
先日の野菜カレーに使ったズッキーニの残りを茄子と一緒に揚げ浸しにして常備菜にする。明日まで置いておくと味がしみて美味くなるはず。
今日は朝から雨。明日も同じような天気らしい。８月にこういう天気は４０年ぶりだとか。
お盆中は、時期的に戦争関連のテレビ番組が増える。それに加えて某国の騒動。今一度考えてみたい。
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ローストビーフ、ポテサラ、余り物素焼き。
お盆。仏さまを迎えてご馳走作って供える。初日はローストビーフにしてみた。今回は始めて炊飯器を使って作ってみた。肉の表面をフライパンで焼きつけた後、袋に入れて密封し、お湯をはった炊飯器で保温する事３０分。取り出して肉汁が落ち着くまで室温で冷ますこと1時間。うまくいった。肉自体も硬いスジがなくて柔らかくし上がった。焼きつけはもうちょっと短時間で良かったかもしれない。付け合わせのポテサラはマッシュポテトの代わり。親父の好物だったし。
ローストビーフがうまくいってない時のために、半端に残っていた豚バラとかきのこ類とかパプリカを素焼きにしてみたが、要らんかったな。
明日からまた天気が悪いと言うので、お迎えに行く前に洗濯物を処置してフトンを干す。８月に入ってからというもの、フトンを干せた日は２回しかない。７月は猛暑だったけど、８月はこれじゃ冷夏になりそうだ。暑いの苦手だから良いとは言え、米が不作にならなければ良いのだけど。
今日・・・野菜カレー、茄子揚げ浸し、レバーとハツ。
カレーの具は茄子、ズッキーニ、黄パプリカ、エリンギ。ベースを作るのに玉ネギとトマト。カレー粉から作ったので、今回始めてクミンシードを使ってみた。あぁ、インドカレー屋の香りはこれか。茄子の揚げ浸しは常備菜として。
昨日・・・ほとんど残り物。鶏レバーの激安パックで700gも買ってしまったので、醤油煮と油煮とレバーパテを作った。なので醤油煮だけ味見。牛カツと書いてあったけど、食べてみたらメンチカツだった左上の揚げ物・・・。
どうもいろんな事をマイナスに考えるループに嵌ってしまっている。１人であーでもないこーでもないと考えていたら、極度に不安を感じるようになってしまって、いかんと思って料理にはけ口を求める。
明日からお盆かー・・・。
今日・・・チャーハン、キャベツとひらたけの炒めもの、舞茸入り鶏スープ。
少しずつ残ったご飯をまとめてチャーハンにしたら2人前分くらい出来てしまった。炒めものと一緒に食べること前提に味付け薄めでネギと卵だけ。炒めものは、豚バラ、ひらたけ、キャベツ。味付けはオイスターソースと醤油をベースに。「ひらたけ」というキノコは味が濃くてうまい。かなり昔、「あわび茸」という名前で行商のおばさんが売りにきた事があったけど、肉厚で味が濃くてうまいキノコだった。安物だからそれには敵わないけど。
昨日・・・茹で手羽中、ブリ刺身。
某ごはんサイトで紹介されていたのが美味そうだったので作ってみた。ネギと茗荷のタレを絡めてあるので、写真では何だかわからなくなってしまっているが。手羽のゆで汁は今日のスープにしている。
ブリは買い物に行ったらサクで安かったので買ってしまった。あー、昨日と今日で同じ皿使ってるなぁ・・・。
昨日は夏の暑さだったが、今日は一転して涼しい日に逆戻り。昨日洗濯もの処置出来て良かった。今日は久々に都内で用事を済ませてきたけれど暑い思いをせずに済んだし、帰ってきてから中華鍋ふる気力が残っていた。
世間は明日から大人も夏休みってとこかな。今日も都内は人が多かったけど。
豚肉とじゃがいもと大根の煮物、焼き餃子、大根おろしうどん、きゅうり糠漬。
豚スペアリブの煮物の残りがあるのを忘れかけていた。肉は骨を外して切り分け、温め直しを兼ねて煮る。餃子は焼くだけのもの。胃の調子があまり良くないので大根おろしのうどん。
一昨日はお出かけ仕事。その夜は後処理をするために現場の近くに泊まった。翌朝のご飯を宿で出してもらったのだけれど、かなりのボリュームがあって朝から食べ過ぎた。そもそも前日の疲れが胃にきていて、ちょとしんどかった。体調万全の時に改めて泊まりたい・・・次は夕ご飯もつけて。
先週まで涼しくてよいなーと思ってたら、台風のおかげで暑さがもどってきた。その途端に体調が下降線。疲れが内臓にくるってのは歳なのかなぁ・・・。
