ひとりめし

日々の食事と、思った事、感じた事をつらつらと・・・

仕事再開が決まった6月第4週・・・ただし1ヶ月後。

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6/22・・・ズッキーニと黄パプリカのカレー炒め、きゅうりと蒸し鶏の和えもの、みょうが味噌汁。

ラタトゥイユに使った野菜の残りを豚バラと炒め、ガラムマサラでカレー風味の炒め物にする。ズッキーニはナス科の野菜なので、ナスと同じように料理すればまず間違いない。ズッキーニだけでカレー風味に炒めてもうまい。

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6/23・・・塩昆布チャーハン、スープ代わりの味噌汁。

塩昆布を刻んて桜エビと一緒にチャーハンにすると、市販のえびチャーハンの素を使ったような味わいになる。塩昆布がうまみ調味料のようなものだからね・・・。

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6/24・・・トウモロコシご飯、麻婆大根、トマトマヨ、みょうが味噌汁。

とうもろこしの季節になったらやりたかったトウモロコシの炊き込みご飯。トウモロコシの甘みと香りでおかず要らないくらい・・・。麻婆大根・・・麻婆豆腐の豆腐を茹でた大根に置き換えたもの。トウモロコシご飯のおかずとしては、ちょっと辛すぎた・・・。

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6/25・・・きゅうりとキャベツと蒸し鶏のマリネ、焼き餃子、小籠包、トウモロコシご飯の焼きおにぎり。

餃子と小籠包は焼くだけ・レンチンするだけのインスタント。小籠包・・・パッケージにはスープが中から溢れ出てる写真が載ってたけど、小さい肉まんでしかなかった・・・。

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6/26・・・天ぷらそば。エビ天、新たまねぎ、ズッキーニ、新玉と桜エビのかき揚げ。

天ぷらはうまく出来たけれど、そばの茹で具合がイマイチになってしまった・・・。

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6/27・・・バスマティライス、豚コマカレー、豚コマ炒め、きゅうりと蒸し鶏のサラダ。

バスマティライス・・・長粒米の生米を買ってみた。炊き方は日本式の「炊き干し」でもできるようだけれど、「湯取り」でやってみる。湯取りとは、麺類のように米を茹でる方法。沸騰したお湯に浸水した米を入れ、10分ほど似てザルにあける。元々日本の米よりも粘り気がないものがさらに粘り気がなくなるが、汁気の多いシャバシャバなカレーを絡めて食べると本当にうまい。ご飯にカレーを絡めるのではなく、吸わせて食べる感じ。ちなみにカレーは、豚コマと玉ねぎ、ピーマンを炒め、トマトペースト、カレー粉、コリアンダー、クミンシード、塩こしょう、ウスターソースで味付けしたもの。豚コマ炒めは醤油味をベースに味醂と砂糖で甘めの汁気多めに仕上げ、バスティマライスに絡めるとうまいうまい。

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パンが無くなってしまったので、久々に自分で焼いた。暖かい時期は発酵が進むからよく膨れるわ。

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6/28・・・豚焼肉、チャーハン、トマト。

豚肩ロースの切り落としを焼いてタレにからめ、千切りキャベツの上にのせる。以前はよくこうして食べてたなぁ・・。

 

やっと来月末から仕事が再開できそう。とは言え、ノンビリした生活に慣れてしまったので、スイッチが入るのだろうかと一抹の不安・・・。

 

6月第3週・・・

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6/15・・・軟骨焼き、手羽中焼き、冷奴、味噌汁、あとは常備菜と言う名の残り物。

入院中の叔母に届け物をした帰りに焼き鳥を買って帰る。手羽中をこういうふうに焼くのは初めて見た気がする。うまい。

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6/16・・・キャベツオムレツ、ソーセージ、かぼちゃ煮、ラタトゥイユ、蕪漬け、味噌汁。

ラタトゥイユはこの時期に毎年作っている。冷たくしてもうまいし、ちょっと付け合わせに盛って食べるのにちょうど良い。そのままパスタソースにしても良いし。ソーセージにつけるソースはケチャップとガラムマサラを混ぜてドイツのカレーブルスト風。本物食べたことないから、こんな感じかなと・・・。

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6/17朝・・・目玉焼き、ラタトゥイユ、ソーセージ、ハッシュポテト、マフィン。

目玉焼き・・・フライパンに直接卵を割ったら、黄身が破れてしまった・・・。

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6/17夕・・・ササミフライとササミの唐揚げ、かつおタタキ、味噌汁。

鶏ササミで揚げ物2種。本当は「霜降り」も作りたかったのだけれど、カツオ買ってしまったので次回・・・。

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6/18・・・手ごね寿司風ちらし寿司、キャベツの卵蒸し、揚げ物残りなど。

前日のかつおタタキ残りを生姜醤油に漬け込み、刻みミョウガとゴマを混ぜ込んだ酢飯にのせて手ごね寿司風にする。卵蒸しはキャベツ炒め煮の残りを卵と混ぜてレンチンしただけ。思いつきで作ってみたけれど簡単でうまい。

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6/19・・・塩焼きそば、かつおたたき、かぼちゃ煮物。

残り物消費メニューにつき、組み合わせ度外視。

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6/20・・・買ってきた鯖寿司と唐揚げ、キャベツときゅうり即席漬。

唐揚げが食べたくなって、でも自分で揚げたくなかったので買ってきた。野菜だけ自分で用意・・・。

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6/21・・・鯛の中華風酒蒸し、きゅうりと蒸し鶏の和えもの。

鯛の切り身の半額処分品を衝動買いしてしまい、さてどうやって食べようと考える。煮焼きはいつもやってるので、蒸し物にしてみる。最後に熱々のごま油をネギの上からかけるヤツ、一度やってみたかったので。

 

世の中徐々に動きを取り戻してきているが、海の向こうでは第2波がきてるとか。米の国ではコロナと地球温暖化はフェイクだと信じてる人がいるそうで・・・しかもそれが白人低所得層という一番めんどくさい人達だったりする。そういう人たちがババ抜き大統領を支持してるのだな。

6月第2週・・・やってきた梅雨

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6/8・・・ベーコンとじゃがいものキッシュ風卵焼き、あとは残り物・・・。

具をたっぷり入れた厚焼き卵が最近のマイブーム(死語)。

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6/9昼・・・冷やし中華。錦糸卵つくるのが面倒なのでゆで卵。

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6/9夕・・・えびチャーハン、買ってきた焼売、冷奴、味噌汁。

特売のえびで作った唐揚げとタイ米でチャーハンをつくる。タイの屋台風のつもりだったけれど、残ってたトウモロコシを入れたら何だか日本風になってしまった・・・。

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6/10・・・豚角煮残り、ズッキーニ揚げ浸し、キャベツのポン酢マリネ、銀鮭アラ煮物、蕪漬け。

大きなな蕪があったので、千枚漬け風につけてみる。蕪は漬物が一番かも・・・煮物や味噌汁にしても良いけど、煮すぎると溶けちゃうんだよな。

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6/11・・・焼肉、キャベツと人参のマリネ、キムチ、漬物、味噌汁。

山形牛の焼肉用が半額になっていたので、ちょっと迷ったけれど思い切って買う・・・250gで1600円が800円・・・それでも十分高い。でもうまかった。和牛ってたまに食べるとうまい・・・たまに食べるからうまい。毎日は食べたくない・・・脂濃すぎる。

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6/11朝・・・スクランブルエッグ、ハム、昨夜のマリネ残り、メロン、マフィン。

暑くなってきてからというもの、朝はトースト1枚とコーヒーで軽くすませることが多くなってきた。で、久々にしっかり食べる。初物のメロンを買ってみたけれど、甘さイマイチ・・・。

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6/11夕・・・カレー、ブリカツ、マリネ、味噌汁・・・全て残り物。

オーソドックスなカレーはやっぱうまいとしみじみ・・・。

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6/12・・・かぼちゃのそぼろ煮、キャベツ炒め煮、豚角煮残り。

作り置きしてあったそぼろとかぼちゃを煮る。ただ煮るのも芸がないと思って、かぼちゃを素揚げし、豆板醤でちょっと辛くしてみる。豚角煮の残りを小さく切って、汁をちょっと足してルーロー飯風にしてみる。

 

仕事はなくても梅雨と請求書は必ずくる・・・。

 

6月第1週・・・

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6/1・・・鮎とニジマスの塩焼き、アジの刺身、トウモロコシ、小松菜の味噌汁。

鮎が出回り始めたようなので、なん年ぶりかに買ってみる。ニジマスもあったので一緒に焼いて食べ比べ。どうせならと思って炭火をおこす。見た目あまりよくないけれど、やっぱり直火で焼いた魚はうまい・・・。刺身にさばいたアジの中骨も焼いたけれど、無くても良かったかな・・・。トウモロコシは初もの!

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6/2・・・ヒレカツカレー、小松菜おひたし、あとは残り物。

先日揚げたヒレカツの残りを、玉ねぎ、ピーマン、茄子で作ったカレーとあわせてカツカレーにする。暑くなってきたせいか、カレーがうまい。

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6/3・・・鶏肉の醤油煮込み、銀鮭煮付け、サーモン刺身、たたききゅうり。

鶏モモ肉を八角をきかせて中華風に煮る。一晩着けておく作り方もあるけれど、これはこれでうまい。銀鮭煮付けは常備菜として。サーモンは半額なので買ってしまった・・・これで150円。野菜足りない・・・。

 

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6/4・・・豚角煮、鶏醤油煮込み残り、キャベツ炒め煮、小松菜おひたし。

肉の煮物2種。基本の味付けは同じだけれど、肉が違うから別物。

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6/5・・・チャーハン、冷奴、肉じゃが、ズッキーニの揚げ浸し。

作り置きしてあった肉そぼろを使ってタイ米でチャーハンにする。いつも食べるコメと比べてパラパラになりやすい。粘りが少ないから炒めている時に飛び散りやすい。

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6/6・・・ブリカツ、豚唐揚げ、ピーマン天ぷら、大根の味噌汁、あとは野菜。

ブリの切身、最近は照焼ばかり作っていたので、パン粉つけて揚げる。この時期のブリは油のノリがイマイチなので、揚げるとちょうどよい。他の揚げ物はついでに・・・。

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6/7・・・ビーフカレー、冷奴、トマト、人参サラダ、味噌汁。

ひっさびさに普通のビーフカレーを作る。なんだかカレー欲が高まってきて、今なら1週間カレーでも大丈夫な気がする。使った肉は牛肩ロースのステーキ用・・・100g200円を切る特売で買った。肩ロースはステーキにはイマイチだけど、煮込み料理にすると最高にうまい。

 

もう6月か・・・。

5月最終週・・・まだ仕事始まらず

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5/25・・・もやし炒め、人参のきんぴら風、大根サラダ。

もやし炒めはピーマンと豚バラ。人参きんぴらは常備菜として。大根サラダは人参とツナを合わせた。ツナ缶の油と最低限の味付けだけしておき、食べる時に気分でマヨネーズをかけるようにしておけば、水が出ないので2日くらいはいける。

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5/26・・・買ってきた焼鳥と常備菜盛り合わせ。酒の肴。

施設に入っていた叔母が悪性リンパ腫で入院することになった。90近い年齢なので、根本的治療よりも障害となっている部分を取り除きましょうという治療方針・・・。

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5/27・・・牛小間と新玉ねぎの炒めもの、買ってきたメンチカツ、春キャベツ。

ガツガツと肉を食べたかったところ、ちょうどよく牛小間が安く買えた。

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5/28・・・ヒレカツ、棒カツ、人参サラダ、キャベツマリネ。

肉食べたい欲が高まってきたのでヒレカツ揚げる。棒状のヒレ肉を開いたので見た目はロースカツっぽいけど、この方が揚げやすい。棒カツは豚バラ薄切りでひき肉タネを巻いたもの。早い話がメンチカツ・・・。人参サラダはハム入りマヨネーズ和え。キャベツマリネは春キャベツと新玉ねぎときゅうり。

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5/29・・・そぼろまぜご飯、インスタントの味噌汁、あとは残り物。

棒カツにしたひき肉の残りを醤油味で煮て作ったそぼろをご飯にまぜる。卵そぼろも作ってそぼろ丼にしようかとも思ったけれど、なんだか面倒になってしまった・・・。

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5/30・・・棒カツ残り、ベーコンとほうれん草のキッシュ風卵焼き、トマトと新玉ねぎのスープ。

ベーコンと茹でたほうれん草を炒め合わせ、クリームチーズと一緒に卵に混ぜてスキレットで厚焼きにする。オーソドックスなキッシュの具の組み合わせはパイ生地なくてもうまい。トマトと新玉ねぎの半端残りを何にしようと考え、白だしで煮てスープにする。卵焼きがなければかき玉スープにしたんだけど。

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5/31・・・ムンバイ風カレー、パン、人参サラダ、肉巻きおにぎり。なんだか学校の給食みたいなビジュアル・・・。

ムンバイ風カレーは、玉ねぎ、トマト、ピーマン、茹でたジャガイモを炒め合わせ、カレー粉、ガラムマサラコリアンダー、塩で味つけし、潰してペースト状に仕上げる。パンと合わせて食べる・・・本当はカレーにバターをたっぷり入れ、パンもバターで焼くのだけれど。肉なしのカレーだけれど十分うまい。カレーにあわせて、人参サラダにはクミンシードを入れてある。

豚バラ薄切りの残りが少々ヤバくなっていたので、カレーとはミスマッチだけど肉巻きおにぎりを作る。ご飯を肉で完全に巻き切ってなかったので、焼いてるうちに分解しかける・・・少々失敗。

 

5月が終わった。仕事再開の目処いまだ立たず。

緊急事態解除の5月第3週・・・

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5/18・・・買ってきた唐揚げと卵焼き、ほうれん草おひたしとキャベツマリネ、トマト。

最近増えてる唐揚げ専門店。ご近所に出来たばかりの店で買ってみた。卵焼きもセット・・・親子だな。野菜だけ自分で用意してバランスを取ってみる。

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5/19・・・鯛飯、しめ鯖、鰆のトマトソース、ほうれん草胡麻和え。

鯛の中骨だけが1パック50円のを2パック買い、焼いて骨抜きしてご飯に炊き込む。うむ、と言うほどうまく出来た。しめ鯖と鰆で魚ばかりになってしまった・・・。胡麻和えは常備菜として作った。

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5/20・・・鶏手羽元の醤油煮、しめ鯖残りと初鰹、ほうれん草の味噌汁、ほうれん草胡麻和え。

台湾に行った時に食べた骨つき鶏の煮物を再現・・・と言っても八角を入れて煮ただけなのだけれど。本当は鶏モモ肉なのだけれど手羽元で代用。うん、それっぽく出来た。

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5/21・・・ひき肉あんかけチャーハン、トマトサラダ、味噌汁。

ひき肉と干し椎茸、ザーサイを炒めてあんかけを作り、チャーハンにかける。ザーサイが思った以上にしょっぱい・・・塩抜きしてないのか。トマトサラダは、薄切りにして更に盛ったトマトに、オリーブオイルと塩、胡椒、すりおろしにんにくをかけただけ。

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5/22・・・インド風カレー・・・レトルト。

チキンカレーと書いてあったけれど、チキンは一切れしか入ってない・・・安物だから仕方ないけど二度と買わない。ご飯は通販で買ったタイ米のレンチンパック。香り米だから、温めてパックを開けるとよい香りがする・・・好き嫌いはあるかもしれないけれど。東南アジアに行った時を思い出す香り。次はちゃんとしたカレー作った時に食べよう。

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5/23・・・鶏手羽元の醤油煮、煮卵、初鰹刺身、納豆、ほうれん草胡麻和えなど。

全て残り物と常備菜

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5/24・・・買ってきたざるそば、チーズ、ほうれん草胡麻和え、キムチ納豆。

昼メシに鶏南蛮弁当などというヘヴィなもの食べてしまったので軽くすませる。あぁ、ちゃんとした蕎麦食べたいけど、今は蕎麦の端境期だよなぁ・・・。

 

緊急事態宣言解除。感染者増加を抑えるには効果があったのかもしれないけれど、なんだか急かされて解除する方向にさせられた気がしてならない。アリバイは出来たからそれでいいんだろうけど。

これだけ国民の生活に無頓着な政権をまだ擁護しようとする人がいることに呆れる。もっとも、自分たちのねじ曲がった主義思想にお墨付きを与えてくれる政権がいなくなるのが怖いんだろうけど。だからこそ、とっとと退陣して欲しいのだけれど。

5月第2週・・・

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5/11・・・焼鳥丼、味噌汁と卵焼き残りとポテサラ。

本当は七輪で焼鳥にしたかったのだけれど、フライパン照焼でお茶濁。

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5/12・・・鯛の兜煮、小松菜おひたし、キャベツ外葉炒め、焼いたがんもどきと煮たがんもどき。

久々に鯛の頭が安く買えたので兜煮。でも一番うまい胸ビレが片方しかついてなかった・・・。

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5/13・・・豚玉、そばめし、トマトと新玉ねぎのサラダ。

豚バラ薄切りとキャベツは共通で、お好み焼きとそばめしを作る。広島焼きにしようかとも考えたのだけれど、作ったことが無かったそばめしにしてみた。ご飯もうちょっと多めで良かったかな。

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5/14・・・チャーハン、豚バラと玉ねぎの生姜炒め、ポテサラ、キャベツと人参のマリネでワンプレート。小皿はツナサラじゃなくてサバサラ・・・鯖缶と玉ねぎとピクルスのマヨネーズ和え。残り物処分メニュー。

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5/15・・・ソーセージ&チップス、カマンベールチーズ、小松菜おひたし、トマト・・・

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・・・と、カップラーメン。昼メシに食べたカップラーメンのスープがだいぶ残っていたので、麺だけ足して煮直した。そう言えば、片山右京がF1下積み時代にインスタントラーメンの麺だけを焼きそばにして昼メシにして、スープは夕メシのおじやに使ったって話をしてたなー。

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5/16・・・買ってきたトンカツと唐揚げと鰯の寿司、キャベツ、ポテサラ、小松菜おひたし。

買い物行って、なんとなく料理したくなかったので、値下がりしてた惣菜と寿司を買ってくる。野菜がないのでキャベツだけ切り、あとは常備菜で埋める。

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5/17・・・冷食のコロッケ、ソーセージ、ポテサラ、きゅうりと新玉ねぎのマサラマリネ、鰯煮付、冷奴。

冷食でもコロッケは揚げたてがうまい・・・。

 

連休が明けて、緊急事態宣言解除はまだかという雰囲気。なんだか解除することが目的になってしまっていると感じるのは自分だけだろうか。また、それを煽るような報道にも違和感を感じる・・・。もっとも、緊急事態宣言自体、現政権がやってる風に見せるためのアリバイ作りにも思えるのだが。自粛警察なんて(正義ヅラして実は匿名でないと何も言えない何もできない)馬鹿をのさばらせておくことが何よりその証拠ではなかろうか。自分たちが監視・指導する手間が省けるから、黙認してるように見える。