7/17夕メシ・・・大根おろしうどん、鱈の天ぷら、人参かき揚げ、がんも煮付、葉野菜炒め。揚げ物つくるつもりは無かったのだが・・・暑いのに。 7/18朝メシ・・・ポーチドエッグ、ソーセージ、ラタトゥイユ、きのこ炒め、葉野菜炒め。本当はゆで卵にしたかっ…
6/23の夕メシ・・・スペアリブ煮込、チャーハン、冷奴。 久々に豚スペアリブを煮る。スペアリブと言っても骨つきの角煮のようなもの。でもうまい。チャーハンは某TVでやってたのを見て塩昆布を使ってみた。なるほど、これはうまい・・・また作ろう。 6/24の…
今日の夕メシ・・・フィッシュ&チップス、赤パプリカと黄ズッキーニの揚げびたし。 だいぶ前から食べたいと思っていたフィッシュ&チップス、生鱈の安売りにやっとタイミングが合ったので作った。ビール入りの衣、新玉ねぎで作ったタルタルソースに、ポテトフ…
今日・・・蕎麦、新玉ねぎかき揚げ、エリンギの天ぷらとフライ、牛カツ。 蕎麦を食べたくなったと言うより、新玉ねぎのかき揚げ食べたくて蕎麦を茹でたようなもの・・・でも蕎麦は蕎麦屋で食べるべきだったかな・・・。牛コマを丸めてパン粉つけて揚げて牛カ…
鰹刺身、ラタトゥイユ。 買い物行ったら生鰹のサクがあったので衝動買い。肉食べるつもりだったけれど予定変更・・・。ズッキーニと黄パプリカとエリンギと新玉ねぎでラタトゥイユ。本当は生トマト使いたかったけれど缶詰。ちょっと味が違う感じ・・・。 昨…
今日の夕メシ・・・ハム・ソーセージステーキ、フライドポテト、キャベツと人参のサラダ。 厚切りのハムと、某有名ソーセージのミートローフを焼き、フライドポテトとあわせてビールのつまみ。野菜が足りないからサラダも作った。というか、サラダ以外は焼い…
今日・・・キャベツとベーコンの炒めもの、冷奴、ピーマン塩昆布あえ、素焼きキャベツ。 長期のお出かけ前の野菜チャージ・・・と言えば聞こえは良いけど、残った野菜の消費メニュー。ピーマン一袋、キャベツおよそ半玉使い切った。 昨日・・・アジフライ、…
今日の夕メシ・・・鰹の漬けちらし、豚キムチ、メロ煮付残り。 明日からお出かけ仕事のため、帳尻合わせメニューにつき変な組み合わせ。美味かったからいいんだけど。 昨日・・・メロ煮付、鰹たたき、春キャベツ、カボチャさらだ残り、たたききゅうり。 前日…
5/4・・・手羽元のフライドチキンとローストチキン、ポテト、ミートローフ残り、春キャベツ。手羽元食べたくなったので16本も入ってるパックを買ってしまった。半分は冷凍ストックに回し、半分は揚げと焼きで。漬け込みの味は一緒だけれど、出来上がりの味は…
ポークソテー、春キャベツと新玉ねぎときゅうりのマリネ、シメサバ。 明日からのお出かけ仕事に備えて肉と魚・・・帳尻合わせでもあるのだが。シメサバは先月仕込んで冷凍しておいたもの。買って来たものと違って、自分で作るとパサパサじゃなくてうまい。近…
一昨日焼いたローストビーフ、ポテサラ、ほうれん草ごま和え、豆腐と油揚げの味噌汁。ローストビーフは焼きたてよりも1日くらい落ち着かせた方が良いなと。ポテサラはマッシュポテト代わり。ごま和えはスーパーで買って来た。ほうれん草・・・こんなに硬くて…
今日の夕メシ・・・排骨麺風ラーメン。インスタントラーメンに、焼いた豚肩ロース厚切りを乗せる。本当は揚げるんだけど。 今朝メシ・・・英国フル・ブレックファースト風・・・目玉焼き、焼きソーセージ、ベイクトビーンズ、マッシュルーム炒め、チーズ、焼…
今日・・・鯖缶の炊き込みご飯、キャベツと魚肉ソーセージ炒め、大根と厚揚げの煮物、たたききゅうり。 昨日・・・チャーハン、ラーメン、餃子。ラーメンと餃子はインスタント。 3/28・・・すき焼き風牛皿、新玉ねぎと人参のマリネ、白菜漬け。 3/26・・・ス…
3/11・・・ブリ照焼、鶏ササミとブリの唐揚げ、ほうれん草ごま和え、白菜漬け、ササミ湯引き、味噌汁。ほとんど残りもの・・・。 3/13 ・・・チキンテリヤキサラダ、じゃがいも煮ころがし。 いなり寿司も久々に作ったなぁ・・・。 3/14・・・買ってきた揚げ…
ぼーっとしてる間に2月が終わり、3月もすでに１週間が過ぎてしまった・・・。 今日・・・鶏胸肉の照焼、ササミの竜田揚げ、ササミとキャベツのポン酢和え、ブリ照焼と竜田揚げ、ほうれん草ごま和え。 仕事がひと段落したのと、今週は夕メシ作れる最終日なの…
今日・・・牛肉バーベキュー風、人参とカボチャの煮物、玉ねぎとエリンギの炒め物。 カレー用としてスーパーで売ってる角切り牛肉を、串に刺してバーベキュースパイスをまぶして焼く。ステーキ肉のように柔らかくはないけど、肉々しい噛みごたえがあってうま…
麻婆丼、ブリ照焼、残り物のやきそば。 パンが無くなってしまったので、日が暮れてから近所のスーパーへ行ったら1枚100gもある立派なブリの切身と目があってしまった。1枚を酒の肴にして、残りは明日の朝メシに・・・。 で、昨日は中部地方に弾丸お出かけ仕…
今日の夕メシ・・・カニカマ天津飯、スープ餃子。 前から作ってみたかったカニカマ天津飯。カニカマって10年以上ぶりに買ったなぁ・・・。天津飯自体初めて作ったけれど、うまくいった。 昨日の夕メシ・・・カツ丼。 閉店間際のスーパーで300円のトンカツが…
今朝メシ・・・オムレツ、ベーコン、マッシュルーム炒め、焼きトマト、トースト。 久々に近所のパン屋でイギリスパンを買い、試してみたかったカルピスバターを塗って食べる。蛇足な説明をすると、カルピスを作る際に除去された脂肪分がカルピスバター。乳業…
鱈ときのこと白菜のバター蒸し。 某雑誌のレシピ。本来は生鱈と白菜だが、塩鱈にして、舞茸とエリンギを足してみた。水気は大さじ２杯の酒だけで、あとは具材から出た水分。バターのコクとよく絡み合ってうまい・・・。よく考えたら鱈鍋のようなものか。 酒…
鯖寿司、買ってきた揚げ物、かぼちゃ煮物など常備菜盛り合わせ。 節分に合わせて作った鯖寿司の半身分を冷凍保存しておいたので、解凍してみる。朝、冷凍庫から冷蔵庫に移し、夕方までに鯖の部分が解凍できた。で、鯖をはがして半解凍状態の酢飯だけをレンチ…
あんかけ焼きそば。汁気最小限なのであんかけっぽくないが。 連休最終日も引きこもり仕事の続き。そもそもカレンダーは日付以外関係ないので、連休だろうが平日だろうが仕事はするし、休む時は休む。とは言え、現実には取引先は土日祝日休みでもこちらは現場…
鶏肉と白菜とジャガイモの蒸し煮。 某雑誌に載ってた「鶏じゃが」を参考に、キャベツを使うところを白菜にして作ってみた。水分はほとんど入れず、大さじ１ほどの酒と白菜から出る水分で蒸し煮。余分な水分は最後に煮詰めて全体に絡ませる。鶏肉から出たダシ…
豆入りキーマカレー、ソーセージ、小松菜のおかか和え、人参マリネ。酒のツマミにレバーペーストパン・・・ちょっと日が経ち過ぎたかな・・・。 大雪になると言われていたけれど、それほどにならず。都内で仕事だったけれど、影響がなくて良かった。明日は後…
今日・・・牛豚焼肉、野菜スープ。 昨日・・・作り置きの鰯煮付け、かぼちゃ煮物、鰹刺身。 一昨日・・・買ってきた弁当とインスタントの味噌汁。 4日前・・・肉うどん。 一昨日は日帰りのお出かけ仕事。昨日は締め切りの迫った仕事をこなし、お出かけ仕事の…
夕メシ・・・揚げ物の残りと常備菜・・・白菜漬け、まぐろ角煮、にんじんとツナのマリネ。 朝メシ・・・フレンチトースト、ベーコン。 都内に出かけた際に買ってきたメゾンカイザーのフランスパンの存在をすっかり忘れていて、硬くなってしまったので卵と牛…
鯖寿司、魚肉ソーセージとかじきのフライ、あとは常備菜。 何年も前から作ってみたいと思っていた鯖寿司。でも生鯖は寄生虫にあたる確率が高いから諦めていたのだが、塩でシメて4日以上冷凍すれば大丈夫という作り方を知って早速作ってみた。時間はかかった…
かじきマグロの生姜照焼、牡蠣味噌煮、びんちょうマグロの霜降り。 マグロ２品と考えていたのだけれど、買い物行ったら牡蠣が安かったので追加。テレビで牡蠣の土手鍋を見たら食べたくなったのでちょうど良かった。 雪は降らなかったけれど、今年初めて雨ら…
焼きベーコン、焼きパテ、焼き新じゃが、人参マリネ、ごぼう、白菜着漬け、ポテサラ。 1月最終日なので、少しずつ残っていたものを一皿にまとめて酒のつまみ。ベーコンとパテは今月初めにつくった残り。ベーコン焼いた油で新じゃがを焼く。ポテサラとイモが…
厚切りロースカツとコロッケ。あとは常備菜など。 豚ロースのブロックを特売の時に買い、厚切りにして冷凍ストックしておいた。トンカツにするかポークソテーにするか迷ったけど、トンカツに決定。で、芽がで初めてしまったジャガイモを消費するために、使い…
