豚小間焼肉、焼餃子、スペアリブ煮込、たたききゅうり、鰹の新玉ねぎ和え。 明日からお出かけ仕事につき、在庫整理メニューにしたら色々出来てしまった・・・。半端に残っていた豚小間とか、食べるタイミングを失ってしまった餃子とか、スペアリブの残りとか…

新じゃがメインの野菜カレー、春キャベツと新玉ねぎのおかか和え。 一昨日作ったチキンカレーの残りに、新じゃが、エリンギ、揚げ茄子、冷凍いんげんを追加して野菜カレーに仕立て直す。おかか和えは漬物代わり。食べ終わってから冷蔵庫で福神漬けを発見・・…

刺身、焼き鯖、ちくわ煮付。 気がつくと魚ばかりになってしまったのでトマトをたしてみる・・・。 今日も寒いくらいの1日。寒いったって真冬なら暑いと言うくらいの気温なのだが。 昨夜からポツポツと仕事のやり取り。電話やらメールやら、1本入ってくると立…

チキンカレー、きゅうりとトマトのヨーグルトサラダ、ナンもどき。 スパイスからカレー作る。期せずしてバターチキンカレーのような色になったが、トマト缶を1缶使い切ったらちょっとトマトが多すぎた・・・。ごはんで食べても良かったのだけれど、どうせな…

昨日の夕メシ・・・ポークステーキ、かぼちゃ煮物、キャベツ外葉ときのこ炒め、ポテサラ。 近所で日帰りお出かけ仕事。夕方前に帰って来られたので夕メシ作る。ポークステーキは豚肩ロース150g。ソースは醤油・酒・みりんに、マスタードとはちみつを混ぜた。…

炒めもの3品・・・野菜炒め、チャーハン、エリンギと赤パプリカ炒め。 野菜炒めの具は白菜、にんじん、しめじ、豚肉。チャーハンはネギと卵。エリンギは乱切りにすると食感がよい。 ストーブをしまった。やっと。と言ってるうちに今度は扇風機を出さねばなら…

コロッケ、カレイのフライ、春キャベツ、タルタルソース。 ジャガイモが盛大に芽を出し始めたので、ストックの５個全てを茹でて潰しておいた。で、1/3をコロッケにする。やっぱ男爵のコロッケがうまい・・・。カレイのフライは、塩でシメてあるカレイを使っ…

スペアリブと新じゃが煮込、ピーマンと人参のサラダ。 豚スペアリブを煮て、その煮汁で新じゃがを煮る。さらにゆで卵も。新じゃがって男爵なのに煮くずれない。でも北海道の新じゃがは煮くずれる・・・この差はなんだろうか。ピーマンのサラダは某レシピサイ…

初鰹、新玉ねぎサラダ、笹カマ、ハムチーズ、焼鳥。 居酒屋風メニュー・・・ってことは今夜も飲む気満々。初鰹は昨日の残り。皮目をバーナーで焼いた。でないと鰹の皮は硬いので・・・。新玉ねぎは２年ぶりかな？昨年は食べた記憶が無いので・・・。焼鳥は夕…

初鰹刺身、買ってきたコロッケ、春キャベツと新玉ねぎのマリネ、肉豆腐。 鰹を食べたい！と思い、19時過ぎに近所のスーパーへ。狙い通り、半値になった鰹のサクをゲット。腹身で皮付きだったので、湯霜にする。もう言葉いらん・・・。新玉ねぎも今季お初。春…

豚バラ生姜焼き、ポテサラ、鯛アラ煮付残り。 お出かけ仕事前の残り物消費で十分だったのだが、豚バラの生姜焼きを食べたくなったので作る。玉ネギと赤パプリカを一緒に炒め、キャベツの千切りをベットにしてタレを吸わせる。春キャベツだから焼いた肉を上に…

牛丼、半端野菜のサラダ、大根煮物、味噌汁。 牛丼の具は玉ねぎと舞茸入り。舞茸の色が落ちて色黒な仕上がり。サラダはキャベツ、きゅうり、玉ねぎ、人参、ハム。鯛アラの煮汁残りで大根を煮てみた・・・味が薄かった。味噌汁は油揚げ、しめじ、人参、豆腐。…

昨日・・・豚ヒレ肉ロースト、エリンギとパプリカの炒めもの、ポテトパンケーキ、春キャベツのマリネ。 またひとつ歳を取った。で、ヒレカツにしようかと思って豚ヒレ肉の冷凍ストックを解凍しておいたのだが、どうも揚げ物を食べる気分にならず、素焼きにす…

・・・って叫ぶ芸人が昔いたよなぁ・・・と。 塩鱈バターソテー、白菜とピーマンの蒸し焼き、トマトソースのフェットチーネ。 冬の間に鱈をもっと食べたかったのだが、もう夏かって暑い日のメインに鱈を選ぶ。 おつとめ品トマト・・・真っ赤になってヤワヤワ…

昨日・・・刺身３種。アジ、マグロ、アボカド。 大きめのアジが1匹100円・・・2匹買って、1匹を刺身にする。一緒にアボカドも買って、冷凍ストックのマグロと共に。アジ久々でうまかったけれど、アボカドも熟れ方が良いアンバイ。甘味があって、わさび醤油つ…

えびカレー、キャベツときゅうりのマリネ、味噌汁。 冷凍えび在庫解消メニュー。エビチリにしようかと考えていたが、カレーにしてみたくなった。で、市販のカレールーじゃぁ肉味が強いからなー・・・と思い、カレー粉から作る。昨日使ったアメリケーヌソース…

ブリ照焼、エビのアメリケーヌソース煮、炒めもの余り。 厚切りのブリが100g98円だったので買う。これ一切れで約150g！久々にアタリだった。頭付きのエビを料理した時に、もったいないのでエビの頭と殻を使ってソースアメリケーヌを試しに作ってみた。で、そ…

きのこチャーハン、ゆで豚ときゅうりのポン酢和え、味噌汁。 スパゲティに使うつもりで作ってあったきのこ炒めを刻んでチャーハンの具にする。半端残りの豚小間を茹でて、きゅうりと玉ねぎの薄切りとポン酢で和える。ゴマ油入れたいところをぐっと我慢・・・…

金曜日・・・つくね焼き、潰さないポテサラ。 スーパーの肉売り場でつくねの素が安かったので夕メシに決定。焼くだけなのでタレさえ作れば簡単。タレつくるの面倒なら塩コショウで良いわけで。ポテサラは短冊切りにして茹でたジャガイモに、きゅうり、人参、…

豚ロース焼肉。 昨日の鶏唐揚げの漬け汁がだいぶ残ってしまったので、捨てるのももったいないので豚ロースを漬けて焼く。出回り始めた春キャベツの千切りをベットにする。上にのってるのは長ネギの青いところを、肉を焼いた後炒めた。 今日は暑かった。所用…

今日・・・唐揚げ、キャベツときゅうりのポン酢コールスロー、ほうれん草おひたし。 昨日・・・鮭海苔弁、大根の味噌汁、キャベツ炒め、白和え・・・作ったのは味噌汁とキャベツ炒め。 ８日朝に帰国。そのまま別件の仕事を済ませ、夜帰宅。昨日、一昨日は月…

メンチカツ、ねぎ間、冷奴、味噌汁。 メンチカツとねぎ間は近所の肉屋で買ったもの。昨日、都内の食堂で食べたメンチカツがどう考えてもコロッケだったので消化不良な感じになってしまったので食べ直し。暑いので冷奴がうまい。 明日から1週間のお出かけ仕事…

今日・・・カレー、里芋煮物、人参マリネ、コロッケ、味噌汁。 人参マリネと味噌汁以外は残り物。今週末から長期のお出かけ仕事になるので・・・。 昨日・・・ネギとハムのチャーハン、揚げ物残り、白菜即席漬け、牛スジ煮込み。 ４日間のお出かけ仕事から帰…

昨日・・・マグロ刺身、鰹タタキ、鰯辛煮付、里芋と鶏肉の煮物、味噌汁。 久々に刺身をたらふく食べたいと思っていたところ、鰹タタキの特売にありつく。サクで1本買い、冷凍ストックのマグロと一緒に。鰯はインドネシアの煮魚缶詰の汁を再利用。辛いはずだ…

カレーwith揚げ物、小松菜と油揚げのおひたし。 買ってきたトンカツとコロッケと残り物のカレーをメインに、出先で買って来た小松菜のおひたしを常備菜に作る。直売所で1袋110円の小松菜、甘味があってうまい・・・。 部下が顔色うかがって忖度して、それが…

昼メシ・・・アサリ・白。ボンゴレ・ビアンコとも言う・・・。 何年ぶりかで作った。貝類の料理をする時は砂抜きに一晩はかけたいので、どうしても２日がかりになる。作る手間を考えると、食べるのはほんの一瞬・・・何でもそうだけどさ。でもウマカッタ。 …

昨日・・・カレー、豆腐とネギのスープ、人参マリネ、トマト、レタス。 久々にカレーを作った。と言っても、作ったのはこの前の日曜日だったかな？で、毎日火入れをしつつ、ちびちび食べてる。

サーロインステーキ。 久々にステーキ焼いた。3枚1000円の特売にあたった。1枚150gというのだが、厚みにバラツキがあったので試しに計ってみたら・・・200g、130g、140gというあんばい。平均で150gを超えてるからよし。で、一番厚みのあった200gを焼いて、残…

今日の夕メシ・・・鰻丼。 特売の時に1枚900円で買ってストックしてあった長焼。切るのが面倒だったのでそのままご飯にのせてみる。でもはみ出た部分がご飯の熱で蒸れず、食感が鰻らしくなかった。なるほど、鰻丼の鰻はご飯にちゃんとのってないといかんのだ…

昨日・・・買って来たトンカツ、ほうれん草ごま和え。 スーパーで半額になったトンカツを買ったが、イマイチ・・・これじゃ定価でも買いたくないなぁ。厚みがあると思ったら半分は衣だし。安いほうれん草にありつけたので、かなり久々にごま和え作る。あー、…