コロッケ、カレイのフライ、春キャベツ、タルタルソース。
ジャガイモが盛大に芽を出し始めたので、ストックの５個全てを茹でて潰しておいた。で、1/3をコロッケにする。やっぱ男爵のコロッケがうまい・・・。カレイのフライは、塩でシメてあるカレイを使った。と言っても塩味はほどんどなく、フライにして食べるにはちょうど良い感じ。で、新玉ねぎを使ってタルタルソースを作る。うめし。
昼過ぎに近所で用事を済ませに自転車でぐるぐる。みんなどこかに行ってしまっているからか、街中がガラガラ。平日よりも車が少ないと感じるほどだ。もっとも、車が通るべきところでは軽く渋滞してたが。
夕方になって急に雲が多くなって涼しくなった。風が強くなってきたが、今はかなり静か。連休じゃないみたい・・・。
スペアリブと新じゃが煮込、ピーマンと人参のサラダ。
豚スペアリブを煮て、その煮汁で新じゃがを煮る。さらにゆで卵も。新じゃがって男爵なのに煮くずれない。でも北海道の新じゃがは煮くずれる・・・この差はなんだろうか。ピーマンのサラダは某レシピサイトから。
どこにも行かない代わりに、この連休中は手間のかかる料理することにした。で、第1弾は時間のかかる煮込み料理。今日は他に第２弾と第３弾の仕込みも。その合間にチマチマと仕事も。月初締切案件は明日で終われそう。ちょっとは連休気分を味わえるかな・・・。
初鰹、新玉ねぎサラダ、笹カマ、ハムチーズ、焼鳥。
居酒屋風メニュー・・・ってことは今夜も飲む気満々。初鰹は昨日の残り。皮目をバーナーで焼いた。でないと鰹の皮は硬いので・・・。新玉ねぎは２年ぶりかな？昨年は食べた記憶が無いので・・・。焼鳥は夕方のスーパーで半値で買った。
ゴールデンウィークとは言っても得に関係ナシ。月初の諸々締切に追われているが、４月初頭のお出かけ仕事と同時進行の締切に比べたらユルいユルい・・・。なんせ、明日は何を食べようかと考える余裕があるし。っつーか、それが唯一の楽しみなのだが。
初鰹刺身、買ってきたコロッケ、春キャベツと新玉ねぎのマリネ、肉豆腐。
鰹を食べたい！と思い、19時過ぎに近所のスーパーへ。狙い通り、半値になった鰹のサクをゲット。腹身で皮付きだったので、湯霜にする。もう言葉いらん・・・。新玉ねぎも今季お初。春キャベツとハムと合わせて市販のドレッシングで和える。
昨日までお出かけ仕事。半月ぶりだったのでペースをつかめないまま終わってしまい、後処理が大変だった。2日目は朝メシを食べ損ねたら夕方まで固形物を口にしなかった。その影響か、当日中に必要な後処理仕事がまったく捗らなかった。
そう言えば、むかし某CMで「朝食を食べないと、脳は１日眠ったままだ。」と言ってた。人間は生命維持モードになると燃料となる糖分を必要な臓器に優先して回すから、脳に回す分が最初にカットされると聞いた事もある。今回はそれを実感した。腹が減っては戦は出来ぬ、だな。
豚バラ生姜焼き、ポテサラ、鯛アラ煮付残り。
お出かけ仕事前の残り物消費で十分だったのだが、豚バラの生姜焼きを食べたくなったので作る。玉ネギと赤パプリカを一緒に炒め、キャベツの千切りをベットにしてタレを吸わせる。春キャベツだから焼いた肉を上にのせるだけでちょうど良い具合にしんなりしてくれる。
気がつけばもう4月が終わってしまう。第一四半期が終わったと思ったら、もう今年も1/3が終わってしまうわけで。来月から6月まではお出かけ仕事が連続するので、ぼーっとしてるとあっという間に今年の半分終わるなー・・・。
というワケで、のんびり週間はこれにて終了。
牛丼、半端野菜のサラダ、大根煮物、味噌汁。
牛丼の具は玉ねぎと舞茸入り。舞茸の色が落ちて色黒な仕上がり。サラダはキャベツ、きゅうり、玉ねぎ、人参、ハム。鯛アラの煮汁残りで大根を煮てみた・・・味が薄かった。味噌汁は油揚げ、しめじ、人参、豆腐。
修理に出した仕事道具を引き取りに都内へ。他に用事がなかったので寄り道せずに帰宅。せっかく都内まで出かけたのにもったいない気がするが、余計なお金使いたくなかったのと、寄り道する気分でも無かったので・・・。気温変化の振り幅が大きいせいか、なんとなく体調イマイチってのもあるか。
昨日・・・豚ヒレ肉ロースト、エリンギとパプリカの炒めもの、ポテトパンケーキ、春キャベツのマリネ。
またひとつ歳を取った。で、ヒレカツにしようかと思って豚ヒレ肉の冷凍ストックを解凍しておいたのだが、どうも揚げ物を食べる気分にならず、素焼きにする。ポテトパンケーキと言えば聞こえはいいが、本当はハッシュポテトにしたかったところ少々失敗・・・。
今日の昼・・・ボンゴレパスタ。
旬のアサリ・・・100g100円が半額になっていたのを買って一晩かけて砂抜き。酒蒸しにしてフェットチーネと合わせる・・・うんんまい。調理時間・・・考えたくないけど砂抜きまで入れると12時間はかかってる・・・。乾燥パセリをふってみたけど、青海苔にしか見えない・・・。
今日・・・鯛飯、刺身切れ端、コロッケ、焼売、キャベツマリネ、しじみ味噌汁。
鯛のアラ・・・中骨と腹骨の部分が1匹分で200円。肉がたっぷり付いていたので、薄味で煮付にし、煮汁でご飯を炊く。で、小骨取った肉を炊きあがりに混ぜる。うまくいった。刺身の切れ端ばかりを詰めたパックを狙って買ってくる。マグロは赤身も大トロも混じっているので得した気分。白身はブリ系と鯛が混じってる。他は残り物。
人生80年として、とっくに後半戦に入っているのだが、本当に後半戦なのか、もしかしたら終盤戦なのかもしれないなどと色々考える。
今はこうして自分が食べたいものを自分で作れるけれど、それが出来なくなった時どうなるのだろうか。食べるということは人間にとって欠かせぬことだが、一番手間がかかることでもある。食べられる時に食べておけとよく言うけど、本当にその通りだと思う今日この頃。
