仕事ひと段落で暖かな1日・・・

鯖寿司、買ってきた揚げ物、かぼちゃ煮物など常備菜盛り合わせ。

節分に合わせて作った鯖寿司の半身分を冷凍保存しておいたので、解凍してみる。朝、冷凍庫から冷蔵庫に移し、夕方までに鯖の部分が解凍できた。で、鯖をはがして半解凍状態の酢飯だけをレンチン。再度合体させる。面倒だけれど、そのまま解凍すると酢飯がポロポロで硬くなってしまうから。

次は鯖と酢飯を別に冷凍しておくか、鯖だけ冷凍して改めて酢飯を作ることにしよう。

今日は久々に朝から夕方まで晴れて暖かな1日。何日かぶりでフトンを干せた。連休中はほぼ引きこもり生活になってしまったので、気分もようやく晴れた感じ。

連休だったのか

あんかけ焼きそば。汁気最小限なのであんかけっぽくないが。

連休最終日も引きこもり仕事の続き。そもそもカレンダーは日付以外関係ないので、連休だろうが平日だろうが仕事はするし、休む時は休む。とは言え、現実には取引先は土日祝日休みでもこちらは現場仕事して、平日に休もうと思ってもオーダーが来れば休むわけにもいかない。名前ほどフリーじゃないのがフリーランス・・・。

9℃

鶏肉と白菜とジャガイモの蒸し煮。

某雑誌に載ってた「鶏じゃが」を参考に、キャベツを使うところを白菜にして作ってみた。水分はほとんど入れず、大さじ１ほどの酒と白菜から出る水分で蒸し煮。余分な水分は最後に煮詰めて全体に絡ませる。鶏肉から出たダシが野菜に絡んでうまい。

昨日の後処理仕事を今日1日かけてやる。で、夕メシ後も続きをやってようやくひと段落。明日改めてまとめ直し・・・今回はちょっと手間がかかる。

夜になってまた雪が降り始め、わりと量が降ったようで、朝起きてみたら庭木や屋根にちょっと積もっていた。そのせいもあってか、晴れていたけれど寒い1日。部屋の温度計がストーブ焚いても10℃に届かない。おかげで冷蔵庫に入れなくてもビールがちょうどよく飲める・・・。

雪は積もらず・・・

豆入りキーマカレー、ソーセージ、小松菜のおかか和え、人参マリネ。酒のツマミにレバーペーストパン・・・ちょっと日が経ち過ぎたかな・・・。

大雪になると言われていたけれど、それほどにならず。都内で仕事だったけれど、影響がなくて良かった。明日は後処理仕事に追われる予定・・・。

あぁ、今日は肉の日だったっけ。

4日まとめて・・・

今日・・・牛豚焼肉、野菜スープ。

昨日・・・作り置きの鰯煮付け、かぼちゃ煮物、鰹刺身。

一昨日・・・買ってきた弁当とインスタントの味噌汁。

4日前・・・肉うどん。

一昨日は日帰りのお出かけ仕事。昨日は締め切りの迫った仕事をこなし、お出かけ仕事の後処理をしていたら出かけずに1日終わってしまった。今日は後処理の続きをして、ちょっと出かけようかと思ったら別の仕事の問い合わせが入り、結局薄暗くなってから買い物に出回って終了。で、明日は雪が降るというのに都内でお出かけ仕事・・・。

そう言えば、一昨日の夕メシを思い出すのは脳トレになるんだとか。以前ラジオで街頭インタビューしていたけれど、多くの人はまず昨日なにを食べたかを思い出そうとするのが面白い。急に聞かれるとそうなるよなぁ。

極論・・・

夕メシ・・・揚げ物の残りと常備菜・・・白菜漬け、まぐろ角煮、にんじんとツナのマリネ。

朝メシ・・・フレンチトースト、ベーコン。

都内に出かけた際に買ってきたメゾンカイザーのフランスパンの存在をすっかり忘れていて、硬くなってしまったので卵と牛乳の液に一晩漬けてフレンチトーストにした。もったいなかったなぁ・・・。

節分明けで暖かい日だったけれど、風が強くて出かける気にならず、これじゃいかんと思って夕方になって歩いて行ける距離のスーパーへ。4割引のイワシにありつけたので8匹買い込み、煮付にする。1匹味見して、残りは明日以降のおかず。

節分の前、スーパーなどで売っている恵方巻が大量に廃棄されていることが問題視され、適切な量を作るようにと国が通達まで出した。食べ物を粗末にしないという日本的考え方を否定する気はないが、でもちょっと待てよと言いたい。

恵方巻に限らず、スーパーや外食産業の食品廃棄は１回に出す量が多いから目につき、批判の対象となるけれど、実は一般家庭が出す賞味期限切れや腐敗などによる食品廃棄の方が総量は多いという話を聞いたことがある。だから恵方巻きだけを悪者にするのはどうなのか？と。

だったら、消費期限や賞味期限の表示も無くした方が良いと思うのは極論だろうか。消費期限が1日程度しか違わない棚の奥の商品をわざわざひっぱり出している人を見かけるにつけ、他人が決めた期限を盲信して振り回されている気がするのだが。

節分

鯖寿司、魚肉ソーセージとかじきのフライ、あとは常備菜。

何年も前から作ってみたいと思っていた鯖寿司。でも生鯖は寄生虫にあたる確率が高いから諦めていたのだが、塩でシメて4日以上冷凍すれば大丈夫という作り方を知って早速作ってみた。時間はかかったけれど思いのほかうまく仕上がった。これで明日以降、体がなんともなければ大成功・・・。長い1本は恵方巻き代わり。

近所の神社で節分祭をやっていたので、久々に様子を見に行きがてら、屋台でやきそばを買ってきて昼メシにする。目玉焼きつきでパックが閉まらないほどの大盛り。久々に美味かった。

昨日・・・レンチンおでん、マグロ霜降り、人参とツナのマリネ。

レンチンして食べられる1人前のおでんを買ってみた。コンビニのおでんのようなものだけれど、7種類も具が入っていて400円くらいだからお得だなと。味は関西風？もうちょと濃いめが好みなのだけれど。常備菜が無くなったので人参2本分をマリネにする。包丁で切っても良いのだけれど、千切り機を使った方が味が馴染みやすくて良い。

風が強い日が続いていたけれど、今日は静かで暖かい日だった。暦の上では明日から春。でもウチの周辺は節分の後の方が寒くなる。今年はどうだろうか。