煮物のうまい季節になりまして・・・
今日・・・大根と牛スネ肉の煮込。
カレーかシチューにするつもりでストックしてあった牛スネ肉がかなり経ってしまったので、大根と一緒に煮る。大根もちょと日が経ってしまってスジが硬い・・・。そろそろ新物の季節か。
昨日・・・鯛兜煮、人参サラダ。
鯛の頭と中骨、1匹分で200円。久々に煮付にする。鯛を一番安く、一番美味いところを食べられるのが頭。煮汁はご飯にかけて食べるのが最高。人参サラダにはクミンシードを入れてみた。香りは良いのだが、鯛とは不釣り合いになってしまった・・・。
昨日、今日と、天気はあまり良くないという予報だったが、我が家周辺は晴れた。昨夜はずっと雨が降っていたので、今日は予報通りかなと思っていたのだが。台風性の天気は変化が激しいからわからない。
明日は久々にお出かけ仕事。久々すぎて夏休み明けの小学生の気分・・・。ご近所なので日帰り。お泊まりセットを持って行かずに済むのは身軽で良い。
8月最終日
施設に行って誰もいない叔母の家で、伸び放題の庭木を整える。1本だけ残っていたゴーヤーを収穫し、久々にチャンプルーにする。具はシンプルに、ゴーヤー以外は豚肉と豆腐、仕上げの卵。ゴーヤーの苦味って食べているうちに旨味に感じてくるから不思議だ。もっと早く行けば、大きなゴーヤーがあと2本は収穫できたのだが・・・。
昨夜は何をするでもなく深夜までダラダラとしてしまい、いざ寝ようと思っても眠れずに朝になってしまった。ここ数日、どうもルーズになりがちでいかんなー。
明日から9月。第3四半期もあと1ヶ月か・・・。
昨日と同じ皿・・・
チキンソテー・マスタードソース、イモと人参のサラダ、クルトンもどき。
鶏ムネ肉を焼いた。厚いところに切れ目を入れたら、深く切れすぎていたか、焼き加減がパサついてしまった。もっとしっとりさせたかったのだが。焼いたフライパンに残った汁に白ワインとディジョン・マスタードを混ぜてソースにする。これが予想以上に美味かった。
サラダは、茹でたジャガイモと人参に、みじん切りにした玉ねぎとピクルス、茹で卵を混ぜこんだ。ジャガイモと人参が無ければタルタルソース・・・。本当はフランスパンで作ったクルトンを混ぜ込むつもりだったのだけれど、何となく別にして食べる。
今日は午後から来客の予定があったので、それが終わってから外出しようかと思っていたのだけれど、なんとなくPC作業を始めてしまったら日が暮れてしまった。作業と言っても仕事とは関係ない事なんだけど・・・。
夜8時を過ぎて夕メシの準備を始め、食べ終わって片付けたら10時になってしまった・・・。もっとも、会社勤めしてたら毎日こんな感じだろうけど。
インスタばえ・・・
ローストポーク、トマトソース、イモ。
冷凍ストックの豚ヒレ肉を、本当はカツにしたかったのだけれど暑くて揚げ物する勇気が無かったので素焼き。チキンカレーに使ったトマトの水煮缶の残りをソースにして、芽が出てしまったジャガイモを茹でて付け合わせ。
インスタばえするという真上からのアングルで。インスタねぇ・・・。
今日は久々に夏が戻って来た感じ。特に出かける予定も無かったのでウチでボーっとしてると、宗教の勧誘の方が来訪。最近は宗教と関係ない風を装うようで、今日のは「家族の悩み事相談うけますよー。あ、婚活いかがですかぁ？」みたいな感じ。家族いません独身ですなんて言ったら長くなりそうだったので、適当にあしらってお引き取り願う。そう言えば、最近はチャリティーの押し売りが来なくなったなぁ。
さっぱりな１日・・・
チキンカレー、キャベツと人参のサラダ。
カレーと言うよりトマト煮込な見た目だけど、味はちゃんとカレー。今回はカレー粉ではなく単品スパイスを使ってみた。チキンは鶏手羽元。以前、骨無しの鶏モモ肉を使ってみたら、味が薄かった。やっぱり骨付き肉から出る味がないと、カレールーを使わないカレーは美味くならない。コンソメを使えば良いのだけれど、味がコンソメになってしまうからあまり使いたくない。
サラダはキャベツと人参を千切りにして市販のドレッシングで和えただけ。数ヶ月ぶりに包丁を研いだので、千切りをやりたかったのだ！あぁ、カレー作る時に玉ねぎを千切りにしてるけど・・・。
雲が多かったものの、おおむね晴れの１日。昨日までと違って乾燥した風が家の中に入ってくる。大陸側から高気圧が張り出してると聞いて納得。やっと家の中のジメジメが無くなった気がする。このまま秋の空気に入れ替わって欲しいところ。
昨日、庭木いじりをした際にかぶれた両腕が夜寝る時に微妙にかゆく、昨夜は何度も目が覚めてしまった。かゆみ止めを買って塗ってみたけれど、あまり効いてないような・・・。
茄子・・・
麻婆茄子、茄子の煮浸し。
先日買ってきた茄子を麻婆茄子にして、今日買ってきた茄子は常備菜として煮浸しにする。
長雨の影響で野菜が徐々に高くなってきている。きゅうりは特売でも1本50円を切らなくなったし、キャベツも個100円で買えたのは先日のがおそらくラストだろう。今日買ってきた茄子は農家の直売のようなもので、本来なら規格外で出荷されないような見た目が悪いもの。大きな茄子が３本で60円。茶色いヒビが入っているような見た目も、料理してしまえばまったく気にならない。日本は見た目気にしすぎるんだよな・・・それもこれも生産者が消費者に「忖度」し続けてきた結果でもあるんだけど。農産・畜産物に付けられている「等級」って見た目だけで付けられていて、味はまったく問われないしねぇ。
続きを読むイヤな感じ・・・
野菜カレー、焼きソーセージ、冷奴、キャベツ炒め。
カレーは先日作った残り。動物性タンパク無しでも良かったのだけれど、ソーセージをつける。キャベツ炒めは外葉の硬いところを時間をかけて蒸し炒め。
昨日・・・豚キャベツ炒め、鰹たたき、味噌汁。
豚バラとキャベツ・・・回鍋肉にしようかとも思ったけれど、辛いのを食べる気分じゃなかったので醤油味。鰹は残りもの。現物はもっと色良かったけどなー。
昨日、今日とイヤな暑さ。晴れるのは良いのだけれど、湿度が思ったより下がらない。今日は中途半端に雨が降るし。
先週、某自治体から依頼があった事について問い合わせしたのだが、今週になっても返事が一向に来ない。昨日催促のメールを送ったが、確認中ですと返事があっただけで今日も何も来ず。元々最初の依頼メールを読んだ時点でなんだか萎えてしまう内容だったので、別にやる気がないのなら構わないけどさ・・・1円にもならないし。
昨年は別の自治体との間でとても腹立たしい事があったから、役所が絡む事は慎重に進める事にしている。今回も、要望があれば提供すると言ってきた事に対して全てがクリアになっている事を確認して下さいと言ったらそこで止まっている。忙しいのかもしれないが、依頼だけしておいて後はほったらかしってのは社会人としてどうなの？と思う。
