ビールって不便・・・
鱈ときのこと白菜のバター蒸し。
某雑誌のレシピ。本来は生鱈と白菜だが、塩鱈にして、舞茸とエリンギを足してみた。水気は大さじ2杯の酒だけで、あとは具材から出た水分。バターのコクとよく絡み合ってうまい・・・。よく考えたら鱈鍋のようなものか。
酒の中ではビールが一番好きなのだけれど、ちょっと飲みたいと思う時にビールの1缶は多かったりする。そういう時は日本酒かワインが良いのだけれど、今ウチにあるのはビールのみ。どうしようかと考えてビールを開ける。いつも使うコップで350mlなら2杯分になる。1杯でいいんだけど・・・。日本酒やワインなら残りはとっておけるけれど、こういう時ビールって不便。
仕事ひと段落で暖かな1日・・・
鯖寿司、買ってきた揚げ物、かぼちゃ煮物など常備菜盛り合わせ。
節分に合わせて作った鯖寿司の半身分を冷凍保存しておいたので、解凍してみる。朝、冷凍庫から冷蔵庫に移し、夕方までに鯖の部分が解凍できた。で、鯖をはがして半解凍状態の酢飯だけをレンチン。再度合体させる。面倒だけれど、そのまま解凍すると酢飯がポロポロで硬くなってしまうから。
次は鯖と酢飯を別に冷凍しておくか、鯖だけ冷凍して改めて酢飯を作ることにしよう。
今日は久々に朝から夕方まで晴れて暖かな1日。何日かぶりでフトンを干せた。連休中はほぼ引きこもり生活になってしまったので、気分もようやく晴れた感じ。
9℃
鶏肉と白菜とジャガイモの蒸し煮。
某雑誌に載ってた「鶏じゃが」を参考に、キャベツを使うところを白菜にして作ってみた。水分はほとんど入れず、大さじ1ほどの酒と白菜から出る水分で蒸し煮。余分な水分は最後に煮詰めて全体に絡ませる。鶏肉から出たダシが野菜に絡んでうまい。
昨日の後処理仕事を今日1日かけてやる。で、夕メシ後も続きをやってようやくひと段落。明日改めてまとめ直し・・・今回はちょっと手間がかかる。
夜になってまた雪が降り始め、わりと量が降ったようで、朝起きてみたら庭木や屋根にちょっと積もっていた。そのせいもあってか、晴れていたけれど寒い1日。部屋の温度計がストーブ焚いても10℃に届かない。おかげで冷蔵庫に入れなくてもビールがちょうどよく飲める・・・。
4日まとめて・・・
今日・・・牛豚焼肉、野菜スープ。
昨日・・・作り置きの鰯煮付け、かぼちゃ煮物、鰹刺身。
一昨日・・・買ってきた弁当とインスタントの味噌汁。
4日前・・・肉うどん。
一昨日は日帰りのお出かけ仕事。昨日は締め切りの迫った仕事をこなし、お出かけ仕事の後処理をしていたら出かけずに1日終わってしまった。今日は後処理の続きをして、ちょっと出かけようかと思ったら別の仕事の問い合わせが入り、結局薄暗くなってから買い物に出回って終了。で、明日は雪が降るというのに都内でお出かけ仕事・・・。
そう言えば、一昨日の夕メシを思い出すのは脳トレになるんだとか。以前ラジオで街頭インタビューしていたけれど、多くの人はまず昨日なにを食べたかを思い出そうとするのが面白い。急に聞かれるとそうなるよなぁ。
極論・・・
夕メシ・・・揚げ物の残りと常備菜・・・白菜漬け、まぐろ角煮、にんじんとツナのマリネ。
朝メシ・・・フレンチトースト、ベーコン。
都内に出かけた際に買ってきたメゾンカイザーのフランスパンの存在をすっかり忘れていて、硬くなってしまったので卵と牛乳の液に一晩漬けてフレンチトーストにした。もったいなかったなぁ・・・。
節分明けで暖かい日だったけれど、風が強くて出かける気にならず、これじゃいかんと思って夕方になって歩いて行ける距離のスーパーへ。4割引のイワシにありつけたので8匹買い込み、煮付にする。1匹味見して、残りは明日以降のおかず。
節分の前、スーパーなどで売っている恵方巻が大量に廃棄されていることが問題視され、適切な量を作るようにと国が通達まで出した。食べ物を粗末にしないという日本的考え方を否定する気はないが、でもちょっと待てよと言いたい。
恵方巻に限らず、スーパーや外食産業の食品廃棄は1回に出す量が多いから目につき、批判の対象となるけれど、実は一般家庭が出す賞味期限切れや腐敗などによる食品廃棄の方が総量は多いという話を聞いたことがある。だから恵方巻きだけを悪者にするのはどうなのか?と。
だったら、消費期限や賞味期限の表示も無くした方が良いと思うのは極論だろうか。消費期限が1日程度しか違わない棚の奥の商品をわざわざひっぱり出している人を見かけるにつけ、他人が決めた期限を盲信して振り回されている気がするのだが。