新年度の第1週・・・

4/1・・・豆ご飯、ハンバーグ、フライドポテト、人参ナムル、キャベツ炒め、味噌汁。

生えんどう豆を買えたので、前から作ってみたかった豆ご飯を炊く。ハンバーグはつなぎ多めのゆるふわ系・・・。

4/2朝・・・豆ご飯チャーハン、味噌汁。

前夜の豆ご飯をチャーハンにして朝メシ。卵と炒めるだけだから楽。

4/2夕・・・カキフライ、ほっけフライ、玉ねぎかき揚げ、蕎麦。

生のほっけが半額になっていたので思わず買ってしまい、生カキも買ってしまったのでフライにしてみた。衣の余りで玉ねぎのかき揚げも作って蕎麦のアテ。

4/3・・・たこ飯、カツオタタキ、ホッケフライ残り、味噌汁。

以前作ったタコ飯を冷凍しておいたのでレンチンし、前夜のホッケフライを温め、買ってきたカツオタタキを切ったので、料理らしいことはしてない。

4/4朝・・・目玉焼き、チリビーンズ、ハッシュポテト、常備菜、トースト、白湯。

最初に白湯飲んでからコーヒーに切り替えるようにしている。夏になると水になるけど。

4/4夕・・・たけのこご飯、かじきマグロの照り焼き、カツオタタキ、大根の味噌汁。

生たけのこを買ってきて茹で、たけのこご飯を炊く。庭から摘んできた木の芽の香りがよい感じ。たけのこご飯のためにダシをとったので、残りで味噌汁をつくる。やっぱインスタントのダシと違うなぁ。

4月は新年度のスタート。と言っても、学生でも公務員でもないので関係なし・・・2021年第二四半期のスタートの方がしっくりくる。

桜が咲きはじめた3月末・・・

3/21・・・スモークサーモンとクリームチーズ、レバーペースト、ブリ大根残り、キャベツ炒めなど。

残り物整理で変な組み合わせになってしまったが、酒の肴とご飯のおかずってことで。

3/22・・・ローストビーフ残り、ベークトポテト、かぼちゃポタージュ、常備菜の野菜。

ローストビーフを厚めに切ったらスジが気になる・・・やっぱ薄く切らないとダメか。インカのめざめを丸ごと焼いてみたけど、焼きすぎて焦げてしまった。ポタージュは以前作った残りを冷凍ストックしておいたもの。

3/23・・・ミックスフライ、タルタルソース、味噌汁。

ミックスフライはエビ、ホタテ、冷食のカニクリームコロッケ。クリームコロッケと軍艦巻きは出来立てを食べるに限る。お店で食べる時は写真など撮っていてはいけない。

3/24・・・油揚げと白菜の味噌汁、コールスローもどき、ブリ大根残り、鰯煮付け。

3/25朝・・・オムレツ、ベーコン、納豆、ご飯、味噌汁。

久々にご飯で朝メシ。オムレツには自家製トマトソースをかけてみた。写真で見ると色あまり良くないけど、オレンジ色が良い感じなのだ。

3/25夕・・・ローストビーフ、ベークトポテト、ベーコンステーキ、ツナサラダ、味噌汁。

お出かけ仕事前の肉祭り。ローストビーフはこれでおわり。量があるように見えるけれど、薄切りして数が多いだけ。正味100gくらいかな。

3/30・・・餃子定食・・・冷食の餃子と、買ってきた肉団子、キャベツ炒め、ご飯、味噌汁。

3/31・・・買ってきた寿司、冷食揚げ物、トマト、千切りキャベツ、味噌汁。

仕事道具の点検修理で都内のメーカーサービスセンターへ。帰りがちょっと遅めだったので、途中のスーパーで割引の寿司をゲット。ご近所にあったスーパーの系列・・・閉店して2ヶ月、すでに懐かしい。

3月だというのに暑いくらいの日が続いた。温暖化は極端な気温の上下を繰り返しながら徐々に上がっていくというが、昨年と今年はその上だろうか。暑い夏は勘弁して欲しいなぁ・・・。

311から10年か・・・3月中旬

3/11・・・牛ミスジ焼肉、サラダ、ナムル風キャベツ、キムチ。

ミスジの焼肉用が半額になっていたので買ってみた。うまかった。初めて食べたけれど、カルビほどシツコク無く、スジもなくて柔らかい。次はステーキで食べてみたい。

3/12・・・焼肉弁当。

この日から翌週までお出かけ仕事。で、前夜の肉の残りを焼いて弁当にしてみる。冷めても柔らかで美味かった。

3/16・・・金目鯛煮付、わかめスープ、レバーパテバゲットなど・・・。

お出かけ仕事の帰りに寄ったスーパーで、程よい大きさの金目鯛が半額になっていたので思わず買ってしまった。組み合わせが変なのはそのため。それにしてもキンメうまい・・・いつの間にか高級食材になってしまったなぁ。

3/17朝・・・トースト、オムレツ、チリビーンズ、キャベツと鴨ハムのサラダ。

オムレツ焼こうとして卵2個分を用意したのだが、ボウルをひっくり返して1個分を床の朝メシにしてしまった・・・。

3/17夕・・・ブリアラ煮付、買ってきた唐揚げ、キャベツときゅうりのマリネ、わかめと豆腐のスープ、鰯煮付、カツオタタキ。

魚・魚・魚な組み合わせになってしまったけどよし。ブリアラ1パック50円だったのでふたつ買ってしまった・・・。

3/18・・・巻き寿司2種、ブリ大根、カツオタタキ。

久々に海苔巻き作った。具は卵焼きときゅうりと人参炒め煮。もうひとつは具は一緒でいなりで巻いた。もうちょっと具を入れても良かったかな。

3/19・・・ローストビーフ、ハッシュポテト、カツオと帆立のサラダ。

牛モモ肉のブロック、半額品にありつけたのでひっさびさにローストビーフ焼いた。最近半額品に縁があるなー。ハッシュポテトは冷食。

 3/20・・・ジャーマンポテト、焼きブロッコリー。

特売で1個20円だったジャガイモが「インカのめざめ」だったらしく、小粒だけれど黄色味が強くて甘みがあって美味かった。ソーセージとベーコンと組み合わせは最強。

東日本大震災から10年か・・・この10年間は色々変わった10年だったなー。会社員を辞め、今の仕事をなんとなく始め、親父が亡くなり・・・・・・。

で、今年の仕事が本格的に動き出した。今のところ予定通りに進みそうだけれど、この先どうなるやら・・・。

お仕事開始の3月スタート

3/1・・・肉じゃが、刺身3点盛り、ほうれん草胡麻和え。

牛バラで牛丼の素を作ったので、 小玉の新じゃがを足して肉じゃがにした。牛丼の素と言っても、今回は一度も牛丼にして食べなかったな。刺身はマグロ、カツオ、タコ。タコ以外ハズレだった・・・。

3/2・・・鰯煮付け、タコときゅうりのポン酢和え、カツオのユッケ風ヅケ、ねぎま風煮物、ほうれん草胡麻和え。

魚デー。頭と内臓を落としてある鰯が値引きされていたんので煮付けにする。いつもなら秋刀魚なんだけど・・・。ハズレだった刺身は2次加工。ねぎま風に煮たマグロが思いのほか美味かった。

3/3・・・カツオちらし寿司、ネギマ煮、タコときゅうりとアボカドのマリネ、常備菜色々。

カツオの残りをヅケにして酢飯の上に盛っただけのちらし寿司。ひなまつりって何でちらし寿司なんだろう？

3/4・・・白菜あんかけ丼、味噌汁と常備菜。

ちょっと胃の調子が良くないのでさっぱり目に・・・。

3/5・・・タコ飯、新じゃがの揚げ煮、鯖味噌大根、常備菜と味噌汁。

タコ飯・・・初めて作って見た。タコをもっと入れても良かったかな？。塩鯖を味噌煮にして大根と合わせて煮てみた。悪く無いけど生鯖の方がうまいか・・・。

3/6・・・あんかけチャーハン、焼き餃子、サラダ。

翌日のお出かけ仕事を前に、残り物整理メニュー。餃子は冷食。

3/8・・・肉じゃが、鰯煮付け、ツナコーンマヨサラダ。全て残り物・・・。

3/9・・・いなり巻き、人参ときゅうりのゴマサラダ、あとは残り物やら常備菜やら。

3/10・・・マグロ刺身、スパニッシュ風オムレツ、肉じゃが残り、常備菜など。

前回ハズしたマグロを食べ直したくて別のスーパーで買ってみた。マシではあったけれどイマイチ・・・。時季的なものかなー？

3月に入って今年の仕事が本格的に動き始めた。昨年は3月半ば以降ぱったり止まったので、今年はこのまま順調に進んで欲しい・・・。

2月下旬・・・

2/20朝・・・おでん定食。前夜のおでんで朝ごはん。

2/20夕・・・とうもろこしご飯、塩鯖の味噌煮、マカロニサラダ、漬物、味噌汁。

コーン缶・・・だいぶ長くストックしてしまったので消費。ご飯に炊き込むのが簡単でよい。残ったらチャーハンにするとこれまたうまし。

2/21・・・鶏胸肉の回鍋肉、焼き餃子、小松菜おひたし、漬物など。

鶏胸肉を薄切りにして、塩、胡椒、酒、片栗粉で下味をつけ、サッと茹でてから野菜と炒め合わせる。片栗粉が衣のようになるからパサつかず、辛味噌をうまくまとってくれる。

2/22・・・クリームシチュー、サラダ、バゲット。

市販のルーを使わない野菜だけのクリームシチュー・・・前から作ってみたかったのをやっと作れた。じゃがいも、人参、たまねぎをバターで炒め、薄力粉と牛乳でシチューにする。水はほとんど使わないから、予想以上にコクがあってうまい。

2/23・・・チャーハン、買ってきたチャーシュー、人参サラダ、回鍋肉とおでんの残り。在庫整理メニュー・・・。

2/24朝・・・目玉焼き、ソーセージ、マッシュルーム炒め、焼きトマト、キャベツ炒め煮、人参サラダ、トースト。

久々にマッシュルームを安く買えたのでフルブレックファースト風に朝メシ。

2/24夕・・・チャーハン、焼き餃子、あとは残り物。

前日に続き在庫整理メニュー。

2/25・・・鱈鍋、かつおたたき、マカロニサラダ。

生の鱈を買ってしまったので予定変更し、急遽鱈鍋にしてみる。2日連続でチャーハンは少々胃に重かったので、さっぱりしたものが食べたかったのだ・・・。

2/26・・・牛カツ、焼きカリフラワー、白菜スープ、常備菜など。

ステーキ用サーロインの冷凍ストック・・・かなり置きすぎたのでパン粉つけて揚げてみたら正解だった。揚げ具合も丁度よかった。白菜スープは前夜の鱈鍋のリメーク。カリフラワーが焦げてる気がするが気にしない・・・食べるのは自分だし。

2/27朝・・・キャベツのポタージュ、トースト。

キャベツの外葉・・・普通なら捨てるところをクタクタになるまで炒め煮にして、ミキサーですり潰してポタージュに仕立ててみた。見た目がキャベツと言うより青汁だな・・・。

2/27夕・・・野菜炒め定食。

久々にフツーの野菜炒めを食べたくなって、豚コマ、キャベツ、玉ねぎ、人参でつくる。以前は週に1回は野菜炒めを作っていた気がするが。

2/28・・・ラムゼイ風コーンシチュー、焼きソーセージと常備菜、バゲット。

コーン缶と一緒に買ったコーンクリーム缶・・・この料理をしたくて買ったのに存在を忘れかけていた。ネタはだいぶ前にやってたTV・・・某動画サイトにもある模様。ベーコンと玉ねぎ、じゃがいも、人参、長ネギを炒め、コーンクリーム缶と水で煮て、最後に牛乳を入れて仕上げる。朝メシにもちょうど良い感じ。

逃げるように2月が過ぎ去り、今年もあと10ヶ月・・・。

2月中旬・・・

2/11・・・鶏胸肉ソテー+トマトソース、鴨パストラミ、きのこ玉ねぎ炒め、常備菜盛り合わせ、おかかご飯、味噌汁。

2/12朝・・・オムレツ、ベーコン、常備菜、納豆、ご飯、味噌汁。

常備菜が3種類以上あると、ビジホのバイキング朝食みたいな感じになって少し嬉しい。

2/12夕・・・鶏ハムと鴨パストラミのサラダ、角たこ焼き。

卵焼き器でつくるたこ焼きを某所で見て作ってみた。うむ、雰囲気は十分味わえるな。

2/13昼・・・鶏ハムのバゲットサンド、買ってきたピザ。

ご近所のパン屋のバゲット、最近はあまり数を焼かないのか、昼前には売り切れてしまう。久々に買えたけれど、以前より短くなってる気が・・・。

2/13夕・・・鶏胸肉ソテー、秋刀魚煮付け、常備菜。全て残り物と常備菜。

2/14・・・出前のパエリア。某宅配ピザ屋がパエリアも始めたというので注文してみた。うむ、うまいな。

2/15・・・豚汁、わかめご飯、鮭カマ焼き、常備菜。

豚汁ひっさびさに作った。仙台味噌を使ってみたけれど、豚肉や根菜に負けない味でとても良い。

2/16朝・・・目玉焼き、じゃがいもガレット、きのこ炒め、焼きソーセージ、キャベツ炒め煮、ヨーグルト、トースト。

2/16夕・・・ハムカツ、豚ネギ巻きフライ、キャベツと人参のマリネ風。

ハムステーキ用の厚切りハムをカツにしてみた。トンカツに負けないボリュームでうまい・・・のだけれど、不覚にも2/3でギブアップ。なんだかムカムカしてきて食べきれなかった・・・。

2/18 ・・・鶏すき。鶏胸肉、鶏だんご、長ネギ。

鶏鍋にしようかと思っていたけれど、思い立ってすき焼きにしてみる。鶏だんごは加熱するだけのを買ってきて、焼き目をつけてから鍋に入れた。鶏胸肉は火を通しすぎないようにしたから、パサつかずうまい。

2/19・・・おでん。

練り物が揃ったので、がんもどきと玉子を足して煮る。自分で作るのは年ぶりかな・・・2日連続鍋物。

2月だと言うのに寒暖差がありすぎて体が追いつかない感じもする。2月は節分の後が寒くなるものだが。なんだか異常気象が進んでいる気がする・・・。

2月上旬・・・

2/1朝・・・目玉焼き、ベーコン、焼きトマト、丸食パン、プリン。

ご近所のパン屋で買ってきたパンで朝メシ。暇にかまけて前夜にプリンを作る。今回はちゃんとした蒸し器を使ったので、スも立たずしっとり蒸しあがった。やっぱ専用の道具って必要。

2/1夕・・・鶏鍋、あとは残り物など。

骨つき鶏モモ肉、フライドチキンかローストチキンにしようかと思って冷凍ストックしておいたけれど、あまり脂こいものよりさっぱり食べたくなって鍋にした。具は他につくね団子と白菜。

2/3・・・買ってきた揚げ物、きのこオムレツ、キャベツ炒め、人参サラダ、厚揚と大根の煮物、常備菜。

人参サラダは、千切りにした人参を軽くレンチンして、千切りハムとマヨネーズで和えた。人参はもう少し火が通っていた方がよかったかな。

2/4・・・豚バラ焼肉、塩鱈とじゃがいものキッシュ風、秋刀魚煮付け、常備菜、味噌汁。

2/5・・・コンビニのチャーハン弁当と常備菜。

なんとなく料理したくなかったので・・・。こうして見るとコンビニ弁当って野菜が無いなぁ・・・。

2/6・・・牡蠣鍋、牡蠣のバターソテー。

不揃いだけれど大ぶりの牡蠣を買えたので、小さめのものを鍋に入れ、とりわけ大きなものをバター醤油味で焼いてみた。うめぇ。

2/7朝・・・秋刀魚煮付、と常備菜、納豆、ご飯、味噌汁。

冷凍秋刀魚が出回る頃なのだが、今年は生秋刀魚が高かった影響で冷凍物も安くならない。1匹100円を切るものだけれど、どこも生秋刀魚並の価格。いつもなら5、6匹買ってまとめて煮魚にするのだけれど・・・。

2/7夕・・・ハムステーキ、鴨パストラミ、キャベツ炒め、マッシュポテト。

厚切りのハムを買ってきてステーキにする。ソース無くてもうまい。鴨は既製品・・・ハムっぽいなやっぱ。

2/8・・・塩鱈の天ぷら、玉ねぎと人参のかき揚げ、うどん。

2/9・・・塩鱈ムニエル、人参きんぴら、大根サラダ、白菜漬け、刺身3種。

アトランティックサーモンのサクとホタテとタコを安く買えたので久々に魚まつり。

2/10・・・塩鱈フライ、ホタテのバターソテー、人参きんぴら、切り干し大根煮物、白菜漬け、刺身残り、鶏ハム。

魚まつり2日目。基本的には前日の残りもの。人参きんぴらと切り干し大根は常備菜として。人生二度目の鶏ハム作った。蒸し鶏と何が違うのだろうといつも思う。

2月は閑散期ながらもぼちぼち仕事が入る時期なのだけれど、コロナの影響でことごとく何もなくて暇。おかげで常備菜をあれこれ作る時間があるのでちょっと嬉しい。