豚角煮と大根煮、卵チャーハン、冷奴。
角煮はバラ肉ではなく肩ロースを使用。この方が赤身の部分も柔らかく仕上げやすい。生姜とにんにくを入れた湯で１時間煮て、下茹でした大根を合わせて薄味をつけて３０分、仕上げに醤油を足して３０分。飲み物になるくらい柔らかく出来た。で、最初に煮た後、浮いた脂・・・ラードをすくい取っておき、そのラードでチャーハンを炒める。昔のラーメン屋にあったチャーハンの味。うまい。
全てに刻みネギがのってるのは、チャーハン用に刻みすぎたため・・・。
今日は朝から晴れ。溜まった洗濯物を処置して、フトンを干して、家中解放して湿気を追い出す・・・って、何日か前にも同じ事をやってたような。晴れると簡単に３０℃を超す。もういつでも夏本番ってことか。暑いのは苦手なんだけど・・・。
天気は良かったのだけど、気分はイマイチ晴れない・・・。
