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ひとりめし

日々の食事と、思った事、感じた事をつらつらと・・・

鶏メイン3日目

鶏モモ肉の白ワイン煮込。 某TVでやってたものをアレンジ。骨無しのモモ肉と、マッシュルームの半値の椎茸と、味出しに玉ネギも使う。簡単でうまい。 実は一昨日から3日連続で鶏肉料理。鶏肉は安くてうまいからよい。同じく一昨日あたりから腰痛発症。別に…

初揚げ

塩鮭の唐揚げ、キャベツと人参のマリネ、フライドチキン。 買ってきた揚げ物は食べていたが、自分で揚げ物作るのは今年初。塩鮭は割と塩味がついているものだったので、コショウだけふって片栗粉付けて揚げる。チキンは骨付きモモ肉を半分に切って、醤油、酒…

小正月

残り物ワンプレート、味噌汁。 揚げ物は買ってきたコロッケとメンチカツ。キャベツマリネ、京芋の煮物、小松菜のおひたし。ご飯は残りご飯をガーリックライスにして一皿に盛る。味噌汁は油揚げと大根、しめじ、わかめ。 今日は小正月。鏡開きは11日のところ…

寒い寒い寒い

豚生姜焼き、キャベツと人参のマリネ、京芋と油揚げの煮物。 キャベツが芯に近い部分でも硬くて、千切りにしてなお針のように立つ。なので、ポン酢醤油でマリネにしたら少しはしんなりするかと思ったら、さにあらず。加熱して食べるのが正解だったかな。京芋…

久々に炒めもの

鱈・舞茸・パプリカの炒めもの、トマトと卵の炒め煮。 残っていた塩鱈を焼いて舞茸とパプリカ炒めて付け合わせにしようかと考えたが、全部一緒に炒めてしまえ!ということにする。だいぶ前に買ったトマトが残っていたので、これは卵と炒め煮にする。年始にや…

鬱々・・・

おでん。貰い物のさつま揚げと、大根、玉子、エリンギ、ソーセージ、それに餅をストーブの上で焼きながら、ビールと日本酒をあける。 食べながら色々考え事をしていたら、鬱々としてきてしまった。今日は早めに寝よう・・・。

おととい、きのう、今日。

おととい・・・ビーフカレー。白菜漬け、黒豆。 昨年の10月頃からカレー食べたい食べたいと思い続けていたもののタイミングが合わずに年越し。ようやく作った。昨年5月以来・・・。カレールゥを入れる段階になって、良く使うルゥの在庫が無くなっていた事…

七草・・・

・・・でも七草はなし。 朝・・・炒飯。 おせちの残りを刻んでご飯と炒める。使ったのは、カマボコと煮しめの蓮根、タケノコ、こんにゃく、牛蒡、椎茸。これでおせちはほぼ消滅。また来年・・・。 夕・・・そば、きのこ汁、玉ネギと人参のかき揚げ。かき揚げ…

まだ松の内・・・

買ってきた揚げ物、きのこ炒め、あとはおせちの残骸・・・。 今朝までは重箱のままにしていたが、それなりに消費してきたので皿に移す。明日にはほとんど消費出来る見込み。八頭の煮物はまだちびちび食べるけど・・・。 で、今日のメインはスーパーの特売揚…

あけました。

あけおめでございます。 今日で3が日が終了。明日からゆるゆると仕事始めします・・・。 大晦日にドタバタしながら作ったおせち料理。これは叔母に届けた分。煮物を作りすぎてしまったので、別のパックに詰めて持っていく。

あと1時間・・・を切った

先日作ったヒレカツ、買ってきた助六寿司、あとはおせちの半端などで今年最後の夕メシ。紅白でも見ながらビールでも飲もうか・・・と思ったものの、イマイチつまらない。そういや紅白なんてここ何年かまともに見てなかったっけ。同じNHKなら第九交響曲の方が…

あと2日、まだ2日

今日の夕メシ。豚ネギ炒め、買ってきた肉団子。 豚バラと長ネギの青い部分をメインに、ウスターソース味で炒めものにする。肉団子は買うつもりは無かったのだけど、2割引だったので思わず買ってしまった。昨日ひき肉食べたばかりなのに・・・。 で、昨日の…

餃子納めと揚げ物納め

昨日・・・餃子、うどん。 半端に余っていた餃子の皮・・・12枚で今年の餃子納めにする。キャベツ切ってる時に左親指を削ってしまった。ザックリいかずに済んだのは良かったのだが、餃子を包むのに親指使えなかったので、ヒダをつくらない包み方で。 今日・…

今日も同じ皿で・・・

サーロインステーキ・すき焼き風。トマトとレタスのサラダ。 だいぶ前に買って冷凍ストックしてあった特売のステーキ肉を焼く。で、ソースと付け合わせをすき焼き風にしてみる。付け合わせは長ネギとキノコ類と豆腐・・・ソースに煮絡めればよかった・・・。…

ウチは浄土真宗なので・・・

・・・と言い訳してみる。で、本日の夕メシ。 ローストポーク、ロメインレタスのシーザーサラダ、ガーリックライス。 豚ロース肉のブロック・・・100g=100円で買えたので、塊のまま焼く。かけてあるのはリンゴのソース。買ったリンゴがそのまま食べるにはイ…

飲む気満々なメニュー・・・

おでん、砂肝塩焼き。 おでんは先日作った残り。毎日火を入れていたら全ての具に芯まで味が染みた。砂肝も先日作ったアヒージョの残り油を利用して焼いた。 今日は仕事道具の修理に、都内にあるメーカーのサービスセンターに行くつもりでいた。が、昨夜改め…

がっつり牛肉

ビーフシチュー、人参サラダ。 2、3日前・・・いや、もっと前に仕込んだビーフシチュー。カレーにしようかとも考えていたのだが、久々に牛肉をしっかり食べたかったので。今回は牛バラ肉とスネ肉の2種類を使ってみたが、長く煮込むとスネ肉の方が美味いと…

さかな・魚・肴・・・

塩鱈ときのこのバターソテー、秋刀魚の唐揚げ。 塩鱈に粉まぶしてバターで焼いて、残ってた舞茸とエリンギを炒めて一緒に盛りつける。本当はきのこ入りのソースっぽくしようかと思っていたのだけれど、バターをケチったらきのこが全部吸ってしまった。まぁ、…

酒の肴とご飯のおかず

今日の夕メシ・・・カツ煮定食。 買ってきたトンカツをカツ丼にしようかと思ったけれど、白いご飯を食べたかったのでおかずにする。そう言えば、昔カツ鍋というメニューがあったトンカツ屋があったなー・・・と、食べていて思い出した。すき焼きの肉がカツに…

やっと・・・

おでん。 今日買いものに寄ったスーパーでおでんセットと目が合ってしまった。今日は寒いし、ちょうど良いかと思って買う。おでんってあまり好きではなかったのだけれど、30代後半になって急に好きになった。もともと練り物は好きだったけど。 そろそろ年賀…

明日はもっと寒くなるらしい・・・

サツマイモサラダ、きのこハンバーグ、素のレタス。 常備菜が何も無くなってしまったので、サツマイモのサラダを作った。メモ程度のレシピは続きから・・・。ハンバーグは以前作った残りをレンチン。半端に残ったレタスはただちぎっただけ。 クルマを買い替…

今日、昨日、一昨日・・・

今日の夕メシ。ネギ豚丼。 半端に残っていた豚小間と玉ネギ、舞茸を炒め、醤油、ウスターソースで味付けしてご飯の上にのせ、刻んだ青ネギをのせる。ご飯が残り物だったので炒飯にしようかと思っていたのだけど、これで良かった。 昨日の夕メシ。焼きそば。…

豚肉食べたくなって・・・

豚ステーキ+醤油マスタードソース。 醤油+酒+みりん+粒マスタードでソースをつくり、焼いた豚ロースにかける。付け合わせも含めて茶色ばかりになってしまったので、きざみネギを散らす。ソースに入れるべきだったかな。 夕方には帰って来られる予定では…

さらに使い回し・・・

鶏だんご鍋。 手羽元と大根の煮汁が余るくらい多かったので、何かに転用しようかと考えていたところ、鶏だんごが安く買えた。で、舞茸、エリンギ、白菜を入れて鍋にして、残っていた幅広うどんでシメる。美味かった。 鍋と言えば、今は強烈におでんを食べた…

使い回し・・・

昨日・・・。 厚揚げと豚バラの卵とじ、きのこ炒め、ほうれん草おひたし、蕪の糠漬け。 厚揚げと豚バラを醤油味で煮て卵でとじる。ご飯に乗せれば丼だが、今回はあえてそうせず。きのこ炒めは舞茸、エリンギ、マッシュルーム。それにベーコンとタマネギも使…

残り物整理からの揚げ物まつり

今日・・・ 鶏ササミのフライと唐揚げ、手羽元の唐揚げ、カキフライ。 久々に揚げ物。49円/100gの特売鶏ササミでフライと唐揚げの2種。同額で手羽元も買えたので、唐揚げ。さらに不揃いの特売カキを買ったら、思ったより大粒なのがいくつかあったのでカキフ…

昨日は肉の日だったそうですが・・・

麻婆炒飯。 残りご飯をチャーハンにして、久々に作った麻婆豆腐とセットにする。うまし。 最近、自分の中でチャーハン作りたいスイッチが入ってしまい、今月は頻度高め。しばらく作らなかった反動もあるが、某動画サイトでチャーハン作ってる動画見たからと…

寒い・・・しか思いつかない・・・

肉炒め、小松菜炒め、マカロニサラダ。 豚小間の冷凍ストックを解凍しておいたはいいものの、使い道を思いつかないまま数日置いてしまった。そろそろ消費しないとヤバそうなので、タマネギと一緒に炒める。昔、ラーメン屋にあった焼肉定食のイメージ。小松菜…

今年最後の月末・・・

大根煮物、メンチカツ、うずら卵フライ、刺身。 鯛のアラ煮を作った時の汁を取ってあったのを思い出し、半端に残った大根を煮る。下茹でしてから煮たというのに、シャキシャキするほどの歯ごたえ・・・大根、日が経ちすぎた・・・。他は買ってきたもの。 今…

大雪の後・・・

今日の夕メシ。 アジフライ、鶏唐、焼豚。アジフライは買ってきたもの、鶏唐は一昨日の残り、焼豚も以前作った残り。キャベツ以外は残り物・・・。 昨日の夕メシ。秋鮭レモンバターソース、鶏唐、人参サラダ、里芋煮。 以前焼いた秋鮭の残りがあったのを忘れ…

昨日と今日

今日の夕メシ。 ざるそば、玉ねぎと人参のかき揚げ、大根おろし。 雪が降って寒いというのに冷たいざるそば。他のものにしようかとも考えたけれど、これで良かった。しばらくそば食べてなかったし。半額処分の生そばだから、あまり置いとけないってのもあっ…

雨で寒い日の夕食

秋刀魚ごはんの焼き飯、肉豆腐、焼き焼売。全て残り物処理。 一昨日、昨日と、おそらく今年最後の泊まりがけお出かけ仕事。帰りは久々にひどい渋滞にあって、それでも日付が変わる前に帰宅。で、急ぎの仕事ではないので今日は思いっきり朝寝坊する。天気悪い…

久々に麺類の夕食

あんかけ焼きそば。具は豚小間、白菜、長ネギ、人参、舞茸。 久々に作った。あんかけを作り過ぎたので、次はレンチンで出来るな・・・。 冷蔵庫に残り物が溜まってしまった。今週は時間に余裕があったから、調子にのって色々と料理しすぎた。おそらく2日くら…

今日は茶色・・・

鮭ステーキ+レモンバターソース。付け合わせはバターソテーした玉ねぎと舞茸。それと鶏じゃが。 秋鮭と言うにはちょっと遅いのかもしれないけれど、以前食べたのがまだ暑いくらいの頃だったので改めて。バターで焼いて、フライパンに残った脂にレモン汁を混…

野菜、野菜、野菜。

南瓜のそぼろ煮、牛蒡煮染め、舞茸油焼き、しらすおろし、小松菜おひたし。 野菜を色々買ってしまったので、思いつくかぎり野菜料理を作る。と言うのも、今夜は秋刀魚の炊き込み御飯を作ったから。 久々に土鍋炊き。ちょっと水が多かった・・・。秋刀魚は昨…

今日は豆腐ばっか。。。

肉豆腐、豆腐とわかめの味噌汁。 出来上がってみたら豆腐がかぶってしまった。味が違うし、片方はおかず兼肴、片方は汁物だから気にしないけど。豆腐好きだし。好きになった人が豆腐は苦手と言うので、どうしたものかと真剣に考えた事がある。まぁ、結局成就…

よく考えたらひき肉ばっか・・・

麻婆茄子、焼売。 ひき肉が多すぎたのか、茄子が少なかったのか、見た目はなんだかわからない仕上がりになってしまった。でも肉多めの方がうまい。これだけじゃ物足りない気がしたので、レンチンの焼売をつけ足したが、蛇に足だったかも。 今日も割と暖かめ…

肉と魚で

ローストビーフ、ポテサラ、塩鱈バターソテー。 100g=178円のオージービーフのモモ肉が半額になっていたので迷わず購入。500g以上あったので、半分を冷凍ストックにまわし、半分をローストビーフにする。久々に焼いたので、感覚がイマイチつかめず。見た目は…

定食屋風に・・・

豚生姜焼き、アジフライ。 久々に生姜焼き。アジフライはスーパーの惣菜。久々にキャベツの千切りやったら、ちゃんと切れてない部分が・・・。今日は久々にビール解禁。 お出かけ仕事続きで手がつけられなかった整理事をすすめる。とりあえず過去の資料を整…

まだ秋のつもりだけど・・・

チャーハン、チャーシュー麺。 あまりに寒かったので予定変更。久々に生ラーメン買ってきたので、先日作ったバラ肉ローストポークの残りをチャーシュー代わりに。チャーハンの具はしらすとゴボウ、長ネギ。ゴボウは常備菜用に油揚げと炒め煮にしてあったもの…

木枯らしで寒い寒い・・・

豚とマッシュルームのトマト煮込、人参マリネ。 カレー用の豚肉(角切りにしてあるヤツ)が安かったので思わず買ってしまったのだが、さて何にしようかと思っていたところにマッシュルームも安かったので、煮込んでおいた。で、買ってあったトマトがヤワヤワ…

寒い寒い・・・

ブリ照焼、春菊おひたし、大根おろし。 買い物に言ったら、目の前でブリの切身が半額になった。3切入800円近くするから、かなりリッパ。で、久々にブリテリ。春菊も久々。大根おろしはシラス入り。 どうやらカゼではなかったらしく、とりあず支障なく普通の…

カゼひいたかな・・・?

肉うどん。茄子、長ネギ、舞茸入り。 昨日は日帰りでお出かけ仕事。夜もあけぬ早朝にウチを出て、帰ってきたのは夜。以前はこれを毎日やってたんだよなー・・・なんて思い出す。で、今日は怒濤の後処理デーにつき、朝から家にひきこもる。今日中の締切案件を…

文化の日・・・

肉じゃが、鰹タタキ、きのこ汁。 作り置きしてあった牛丼の素を、茹でたジャガイモに煮絡めて肉じゃがにする。鰹タタキはスーパーの特売・・・100g100円。薬味は刻みネギとおろし生姜。きのこ汁はしめじと舞茸、大根、油揚げ。これからの時季、味噌汁は根菜…

バラ肉はバラバラな肉の事ではありません

豚バラのローストポーク、マッシュルーム炒め。 昨日バラカツにした豚バラブロックの残り半分を、塊のまま焼いてローストポークにしてみる。何かソースを作ろうかと思ったけれど良いものが思いつかず、焼肉のタレでお茶濁。それじゃ単なる焼肉じゃないか・・…

11月ですよ・・・

フィッシュ&バラカツ、人参とキャベツのマリネ、タルタルソース。 塩鱈2切れを何にしようと考え、フィッシュ&チップスのフィッシュにしようと思いつく。で、冷凍ストックの豚バラブロックを解凍してしまったので、ついでにカツにする。キャベツが高いので、…

今夜も秋刀魚

秋刀魚塩焼き、里芋煮っころがし、トマト。 昨日買った秋刀魚、塩ふって一晩置いといたので中まで塩味が染みてる。本当は七輪で焼きたかったけれど、炭が無くなってしまったのと、雨が降っていたので、グリルで焼く。で、先日鶏肉と煮た里芋が久々に美味かっ…

ひと仕事終わって・・・

秋刀魚のわた味噌焼き、サイコロトンテキ、もやし炒め。 安い秋刀魚をまた6本も買い込んでしまった。で、3本は煮付にして、2本は塩ふって明日塩焼きにする。1本は思いつきで料理。煮付けにした3本分の内臓を油で炒め、酒と味噌、醤油で味付けして、焼いた秋…

仕事あけで・・・

・・・料理したくないからスーパーの寿司と惣菜。 昨夜、日付が変わる前に帰宅し、昨日中に処理する仕事だけこなし、今日午前中まで待ってもらえるものは今朝からかかる。とりあえず昼までにカタをつけて銭湯へ。帰りにスーパーに寄って3割引の寿司を買って…

暑かったり寒かったり・・・

焼売(レンチン)、かき揚げ(残り物)、コロッケ(冷食)、千切りキャベツ+玉ねぎ。 明日から3日間ウチを空けるので、冷蔵庫にあるもので夕食。コロッケはレンチンでも出来るものらしいのだけど、ちゃんと油で揚げる。一口サイズだけど美味い。スーパーで…