ひとりめし

日々の食事と、思った事、感じた事をつらつらと・・・

夕食

連休だったのか

あんかけ焼きそば。汁気最小限なのであんかけっぽくないが。 連休最終日も引きこもり仕事の続き。そもそもカレンダーは日付以外関係ないので、連休だろうが平日だろうが仕事はするし、休む時は休む。とは言え、現実には取引先は土日祝日休みでもこちらは現場…

9℃

鶏肉と白菜とジャガイモの蒸し煮。 某雑誌に載ってた「鶏じゃが」を参考に、キャベツを使うところを白菜にして作ってみた。水分はほとんど入れず、大さじ1ほどの酒と白菜から出る水分で蒸し煮。余分な水分は最後に煮詰めて全体に絡ませる。鶏肉から出たダシ…

雪は積もらず・・・

豆入りキーマカレー、ソーセージ、小松菜のおかか和え、人参マリネ。酒のツマミにレバーペーストパン・・・ちょっと日が経ち過ぎたかな・・・。 大雪になると言われていたけれど、それほどにならず。都内で仕事だったけれど、影響がなくて良かった。明日は後…

4日まとめて・・・

今日・・・牛豚焼肉、野菜スープ。 昨日・・・作り置きの鰯煮付け、かぼちゃ煮物、鰹刺身。 一昨日・・・買ってきた弁当とインスタントの味噌汁。 4日前・・・肉うどん。 一昨日は日帰りのお出かけ仕事。昨日は締め切りの迫った仕事をこなし、お出かけ仕事の…

極論・・・

夕メシ・・・揚げ物の残りと常備菜・・・白菜漬け、まぐろ角煮、にんじんとツナのマリネ。 朝メシ・・・フレンチトースト、ベーコン。 都内に出かけた際に買ってきたメゾンカイザーのフランスパンの存在をすっかり忘れていて、硬くなってしまったので卵と牛…

節分

鯖寿司、魚肉ソーセージとかじきのフライ、あとは常備菜。 何年も前から作ってみたいと思っていた鯖寿司。でも生鯖は寄生虫にあたる確率が高いから諦めていたのだが、塩でシメて4日以上冷凍すれば大丈夫という作り方を知って早速作ってみた。時間はかかった…

2月は魚で・・・

かじきマグロの生姜照焼、牡蠣味噌煮、びんちょうマグロの霜降り。 マグロ2品と考えていたのだけれど、買い物行ったら牡蠣が安かったので追加。テレビで牡蠣の土手鍋を見たら食べたくなったのでちょうど良かった。 雪は降らなかったけれど、今年初めて雨ら…

残り物整理

焼きベーコン、焼きパテ、焼き新じゃが、人参マリネ、ごぼう、白菜着漬け、ポテサラ。 1月最終日なので、少しずつ残っていたものを一皿にまとめて酒のつまみ。ベーコンとパテは今月初めにつくった残り。ベーコン焼いた油で新じゃがを焼く。ポテサラとイモが…

1日遅れの肉の日・・・

厚切りロースカツとコロッケ。あとは常備菜など。 豚ロースのブロックを特売の時に買い、厚切りにして冷凍ストックしておいた。トンカツにするかポークソテーにするか迷ったけど、トンカツに決定。で、芽がで初めてしまったジャガイモを消費するために、使い…

ぼーっ・・・

ブリ大根残り、買ってきた焼売とポテサラなど。 ご飯は炊いたけれど、なんとなく料理したくなかったので残り物と買ってきた惣菜で夕メシにする。ブリ大根のブリは、目玉の周りと中骨。ブリの頭は軟骨が多いので、割と食べられるところが多い。鯛には頭蓋骨が…

寒いっ

今朝メシ・・・買ってきたパンと、頂きものの紅芋タルト。 昨日、都内に出かける用事のついでに、日本橋のメゾンカイザーでパンを買ってきた。クロワッサンとプリエ・ショコラ、それに沖縄土産で頂いた紅芋タルトを、録画しておいた全豪オープン女子決勝を見…

「簡単なものでいいよ・・・トンカツがいい」って言う人、本当にいるみたいだ・・・。

今日の夕メシ・・・豚ロース生姜焼き、肉豆腐。 昨日のパエリアに使った豚ロースを焼いて、生姜焼き風味のソースをかける。肉じゃがの肉だけが残ってしまっていたので、焼いた豆腐にかける。残りもの整理メニューとも言う。 昨日の朝メシ・・・エッグベネデ…

初挑戦

豚肉ときのこのパエリア、トマトサラダ。 ずっと前からパエリアを作ってみたいと考えていて、ようやく出来た。某TVのレシピを参考に、フライパンで炊く。青味が無かったので、炊き上がりに冷凍のグリーンピースを散らしてみる。蒸らし時間だけで十分加熱され…

#外交力

サワラの照焼き、キャベツ炒め、買ってきたコロッケ。 サワラは昨日の朝メシの残り、コロッケも一昨日買ってきた残り。キャベツを生で食べるには寒いしなぁと思ったので炒める。 サワラは魚へんに春と書くけれど、春はまだまだ。サワラ美味いんだけれど、ブ…

♪育ってきた環境が違うから〜

ブリ大根、小松菜と油揚げと舞茸の和えもの、買ってきたコロッケ。 最近安く買えないブリアラ。以前は1匹分の頭とカマと中骨が入って高くても300円代で買えたのに、最近は半匹分で400円以上してたり・・・。で、スーパーの閉店間際値引きで500円のパックが半…

土曜日曜あるもんか(ブラックな昔の歌)

すき焼き。和牛の切り落としが処分価格の200円/100gで買えたので。残っていたトマトも入れてみた。でも肝心の肉が思ったほどでなく・・・。 お題は、生前の父がたまに口ずさんでいた昔の歌の一節。戦時中のものらしいけれど、国全体がブラックな時代だから、…

今日も晴れて寒い

今朝メシ・・・ベーコンビーンズ、マッシュルーム、オムレツ、トースト。 トーストはタカキベーカリーの「シルキーブレッド」断面が小さいので、これで普通の食パンの1枚分かな。 夕メシ・・・鶏つくねと白菜の鍋。 スーパーで買ってきた生の鶏つくね、丸め…

魚に飢えていたので・・・

買ってきた寿司、ぶり刺身切り落とし、肉じゃが。 先に寄ったスーパーで刺身切り落としを見つけたので、これと肉じゃがで白飯食べればいいかと思っていたのだが、次に寄ったスーパーで3割引の寿司に遭遇。少々迷って予定変更することに。生魚食べたかったの…

鏡開き・・・

・・・1月11日では?という無粋な指摘は受け付けない。本来は15日。 朝メシ・・・フルブレックファースト。目玉焼き、ハッシュポテト、ソーセージ、マッシュルーム、ベーコンビーンズ・・・白いんげん豆じゃなくて赤いんげん豆を使ってみた。 夕メシ・・・焼…

関係ないけど3連休・・・

土曜日の夕メシ・・・お好み焼き刺身定食。 お好み焼き作ると決めていたものの、残っている小麦粉か思ったより少なかったことに作り始めて気がつく。卵も入れたけれど、かなりヤワヤワな仕上がり。でもご飯のおかずには丁度良かった。 日曜日の夕メシ・・・…

寒いにかわりないけど・・・

塩鮭と魚肉ソーセージのフライ。 ストックの塩鮭が冷凍焼けしてしまったので、パン粉つけてフライにする。油の力を借りて、ただ焼くよりも誤魔化せるわけで。魚肉ソーセージなんて何年ぶりに買ったろうか・・・というくらい久々に買った。と言うのも、これを…

冷蔵庫の中ってこんな感じかな・・・?

部屋の温度計が10℃どころか5℃を超えれば御の字という1日。とにかく寒かった・・・。で、今日の3食。 朝・・・カレー。猛烈にカレー食べたくなって、牛丼にするつもりで煮ておいた牛コマに人参とジャガイモを足してカレーにする。中華皿を使ってることに意味…

有名な駅弁風に・・・

シウマイ定食・・・残りものをまとめてみたら某駅弁風になった。買ってきた焼売の残りと、おせちの煮しめと玉子焼きと蒲鉾。漬物代わりのほうれん草胡麻和え、唐揚げ代わりのカキフライの残り。これにご飯と味噌汁で立派な夕メシ。弁当箱に詰めようかと考え…

今年もあと360日・・・

今年もちゃんと出汁をとってつくった雑煮でスタート。具は大根、人参、春菊、角焼餅。 今年はおせちを作るか否か迷ったけれど、作っておけば3が日は特に何を作らずとも食えるからと、最低限のものを作る。ブリと鶏モモの照焼、出汁巻き玉子、煮染め、蒲鉾。…

昨年最後の夕メシ

買ってきたコロッケ、メンチカツ、残り物と正月用煮しめの味見。 夕メシ食べて片付けしているうちに年が変わってしまった・・・。昨日は年賀状書きがひと段落させて午前3時に寝る。9時に起きて最後の大掃除をして、午後からおせちもどきを怒涛のように作り上…

新年2日前・・・

朝メシ・・・かぼちゃのポタージュ、ペリカンのパン。 昨夜かぼちゃのポタージュを仕込んでおき、トーストとあわせて今朝メシ。 夕メシ・・・小松菜チャーハン、豚バラと厚揚げの辛味噌炒め。 残りもの消費メニュー。昨夜作った小松菜入りガーリックライスが…

肉の日と大掃除と仕事納めと・・・

ローストビーフ、焼エリンギと焼かぼちゃ、小松菜入りガーリックライス、味噌汁。 今年最後の肉の日だそうで。だからというわけではなく、正月用も兼ねてローストビーフを焼いた。久々・・・多分1年ぶりくらいかな。うまく焼けたので満足。 昨日の夕メシ・・…

関係ないとは言うものの・・・

今日の夕メシ・・・モモと手羽元のローストチキン。 水炊きに使った手羽元を2本残しておき、冷凍ストックの骨つきモモと一緒に味付け漬け込み、オーブンで焼く。モモ・・・ちょっと日が経ち過ぎてたな・・・。骨つきモモってなぜかこの時期じゃないと買えな…

ムリくり・・・

水炊き、牡蠣オイル漬け、トマト、大根サラダ。 朝から鶏手羽元を煮出してスープを作り、つくね団子、白菜、キャベツ外葉、豆腐を入れて水炊き。昨年も今頃作ってたなぁ。今日は寒かったからちょうど良い。 で、2年ぶりにチーズケーキ焼いた。水炊きを食べす…

平成最後の・・・

今日の夕メシ・・・フィッシュ&チップス、グリーンピースマッシュ。生のタラを買ったら必ず作ろうと思っていた。本当は衣にビールを使うらしいけれど、勿体ないので水・・・見た目はなんだかなーって感じになってしまったが美味くできた。チップスは揚げずに…