豚角煮と大根煮、卵チャーハン、冷奴。 角煮はバラ肉ではなく肩ロースを使用。この方が赤身の部分も柔らかく仕上げやすい。生姜とにんにくを入れた湯で1時間煮て、下茹でした大根を合わせて薄味をつけて30分、仕上げに醤油を足して30分。飲み物になるく…
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