ひとりめし

日々の食事と、思った事、感じた事をつらつらと・・・

今日も魚

鯛の酒蒸し焼き、鯖煮付、牡蠣の味噌汁。 2切800円が半額になった鯛と、1匹分80円の鯖、1パック300円が半額の牡蠣を買って、 焼魚、煮魚、味噌汁を作る。実はこの他に刺身も買って魚づくし・・・。 土日とお出かけ仕事をこなし、昨日は帰りがけに打合せを1件…

魚と煮物で。

カジキマグロの照焼、びんちょうマグロ刺身、カボチャの煮物、さつま揚げと椎茸の煮物。刺身以外はことごとく醤油色・・・。 魚をメインに、常備菜を兼ねて煮物を2種作る。今回のカボチャは煮崩れしないので良いのだが、ホクホク感はイマイチ。1枚100円の大…

白メシ欠乏・・・

ハンバーグ、野菜炒め、フライドポテト。 昨日までお出かけ仕事。その前に買ったひき肉を冷凍し忘れて出かけてしまった。で、かなりギリギリだったのでハンバーグにしてしまう。いつもは入れないクローブとオールスパイスをちょっと入れたら、香りが・・・失…

久々に蕎麦

もり蕎麦、カジキマグロの天ぷら、玉ねぎのかき揚げ。 昨日夕方に行ったスーパーで生蕎麦が半額になっていたので買っておいた。で、天ぷらも揚げて今日の夕メシ。久々にうまし。 明後日からお出かけ仕事なのだが、出発が朝イチの飛行機という事がわかって、…

11月ですよ・・・

今日の夕メシ・・・ブリ照焼、ローストポーク残りとピクルス、白菜の味噌汁。 夕方ちょっと遅めに近所のスーパーへ。狙いは値引きされた魚。出来れば煮魚にして美味いもの・・・と思って行くと、4割引のブリが。迷わず買って今夜のおかず。その他にも、思わ…

10月が終わってしまう・・・

豚バラロースト+生姜焼き風ソース、ほうれん草ごま和え、キャベツと玉ねぎのマリネ、焼きサツマイモ。 豚バラのブロックを塩・コショウして素焼き。すりおろした生姜、ニンニク、玉ねぎを、醤油、酒、みりんと共に煮詰めてソースにする。ごま和えは常備菜。…

台風一過

ポークソテー+バターソース、春菊おひたし、エリンギと玉ねぎの塩炒め。 肉は豚肩ロース。塩コショウして粉はたいて、油ひかずに弱めの中火で焼く。肉についていたバターソースを絡めてみる。猛烈に葉物野菜を食べたくなったので春菊。そういう季節になった…

今日も肉・・・

スペアリブの肉じゃが、カリフラワーときゅうりのサラダ。 骨付きスペアリブを煮込み、煮汁でジャガイモを煮て肉じゃがにする。昨日茹でたカリフラワーをきゅうりとマスタードドレッシングでサラダにして付け合わせ。 骨付き肉はうまい。骨から味が出るから…

焼肉・・・

牛カルビ焼肉、カリフラワー。 本当は焼きながら食べたいところだけれど、家中煙くなるし・・・て事で、熱しておいたスキレットに炒めたキャベツと舞茸を敷き、焼いたカルビをのせて保温。あぁ、何年ぶりだろ・・・カルビ食べたの。焼肉って嫌いじゃないけれ…

お出かけ前の揚げ物チャージ

ヒレカツ、豚小間カツ、エリンギフリッター、山盛りキャベツ。 冷凍ストックの豚ヒレをカツにする。で、豚小間も解凍してしまったので、包丁でたたいて整形してカツにしてみる。揚げが足りなかったので、切ってからフライパンで再加熱・・・。カツの衣に使っ…

4日分・・・

今日・・・秋刀魚の竜田揚げ・肝入りきのこソース、大根おろし、鯛煮付、新米ごはん、長ネギと油揚げの味噌汁。

うーん・・・

お好み焼き。豚バラ、キャベツ、桜えび入り。 明日はお出かけ仕事で早起きしなければならないと言うのに、昨日からざわついている問題が気になってそれどころじゃない・・・。

お土産for自分・・・

鯛飯、厚揚げと長ネギの煮物、笹カマ。 先日のお出かけ仕事、海産物の有名なところで、お土産用の鯛の干物を買ってきた。で、骨まで食べられるので鯛飯がおすすめ・・・と書いてあったので、作ってみる。骨だけじゃなくて、ヒレの部分も食べられるのでムダが…

気がつけば水曜日・・・

今日・・・コロッケ、ハンバーグ、キャベツときゅうりのマリネ、味噌汁、大根とツナのサラダ。大根がかぶってしまった・・・。コロッケとハンバーグは買ってきたもの。ハンバーグのソースは作り置きのミートソース。 お出かけ前の先週金曜日・・・ガーリック…

涼しいと言うより寒い・・・

秋刀魚蒲焼き風丼、豆腐とみょうがの味噌汁、タコときゅうりと笹カマのワサビ和え。 先日塩焼きにした秋刀魚の残りを、甘辛タレに絡めて蒲焼き風にして丼にする。昨日の揚げ出し豆腐に使った残りの豆腐を大きく切って味噌汁に。半端に残っていたタコと笹カマ…

人参まつりと肉じゃがと

肉じゃが、揚げ出し豆腐、人参のきんぴら。 安売りで買ってきた人参があまり鮮度がよろしくなく、肉じゃがときんぴらで2本消費する。この他に昨日作ったコールスローもあり、人参まつり・・・。そもそも肉じゃがに人参は入れる予定じゃなかったのだが。 揚げ…

結局どこにも出かけなかった日・・・

豚肉ソース炒め、キャベツと人参のコールスロー風、タコときゅうりの酢の物風。 昨日の青椒肉絲に使った豚ロース薄切りの残りを焼いて、四日市トンテキ風にウスターソースとニンニクで味付け。キャベツと人参はいつもマリネにしてしまうので、今日はマヨネー…

平日・・・

青椒肉絲、チャーハン。 チャーハンにミョウガを入れてみたけれど、あまり香りがせず・・・もっと入れないとダメか。 朝から曇り。昼過ぎに中途半端に陽が差したおかげで変な暑さになってしまった。ちょうどクルマで出歩いていた時だったので、クルマの中が…

初もの

秋刀魚、茄子の味噌田楽、まぐろ刺身、ほうれん草ごま和え、大根の味噌汁。 今季初秋刀魚・・・1匹100円!グリル焼きなので見た目イマイチ・・・。長さはあるけれど、ちょっと細めかな。脂のノリはまぁまぁ。茄子の田楽・・・初めて作ってみたけど、簡単で美…

残り物整理

ブリ照焼、人参とタマネギのかき揚げ、ひき肉とキャベツの卵焼き、マッシュルームトマト煮、茄子とカボチャの揚げ浸し。全て先週から昨日までに作った物の余り物。これで冷蔵庫がスッキリした。9月も今日で終わりだし。 今日、明日はお出かけ仕事がない土日…

やっと秋になった・・・

天ぷらうどん。ネタは茄子、エリンギ、カボチャ、人参と玉ねぎのかき揚げ。 ようやく躊躇する事なく揚げ物が出来る季節になった。今回は久々に天ぷら粉を使う。やっぱ普通の小麦粉より天ぷら粉の方が失敗が無くて良い。うどんは久々に乾麺。水に数時間漬けて…

中和・・・

青椒肉絲、鰹たたき、味噌汁。 青椒肉絲はピーマン、エリンギ、玉ねぎ、豚肉。本来の青椒肉絲じゃないけど・・・。鰹と味噌汁は昨日の続き。 新生姜の甘酢漬けを作ってみた。 薄切りにした新生姜を、市販のすし酢に入れておいただけ。酢が生姜の成分と化学反…

茶色い・・・

鰹づけ丼、マッシュルーム炒め、味噌汁。 1本500円の鰹タタキのサクが半額になっていたので買う。生姜醤油にくぐらせて、酢飯の上にのせて丼にする。見えないけれど、酢飯には刻んだガリとミョウガ、胡麻を混ぜてある。ブラウンマッシュルームが安かったので…

野菜多めで

冷しゃぶポン酢和え、カボチャ煮物、人参とハムのサラダ、きゅうり糠漬、大根おろし。 あまり良くない体調回復のため野菜多めにしてみる。豚小間と刻んだキャベツをお湯にくぐらせてポン酢醤油で和える。以前、野菜炒めを油を使わず炒めずにしたらどうなるか…

お彼岸ですが・・・

ブリステーキ、キャベツとキノコのトマト炒め、きつね丼のアタマ。 照焼にしようかと思っていたが、きつねが残っていたのできつね丼にする事を思いつく。が、丼にするにはご飯が足りないので、アタマ・・・丼の具だけでおかずにする事にして、醤油味でかぶる…

お出かけ前の2日分

今日の夕メシ・・・カレー、味噌汁、きのことキャベツの炒めもの。 久々にオーソドックスなカレー。余計なものは使わず、肉、たまねぎ、人参、ジャガイモを煮て、カレールーだけで味付け。インドカレーも良いけど、やっぱご飯にあうのは日本式カレーだな、と…

♪くりごはん〜はまぐりモンブラン〜

栗ごはん とうもろこし汁、ブリアラ煮付、人参キャベツマリネ、笹カマ。 栗ごはんと言っても炊き込んでないので、正確には栗まぜご飯か。炊きあがったご飯に砕いた茹で栗をのせて蒸らし、食べる前に混ぜる。栗の味と香りはイマイチかもしれないけれど、失敗…

だからイヤだったんです・・・

今日・・・ひき肉とキャベツの卵焼き、冷奴、茹で栗、笹カマ、キャベツと人参のマリネ、レバーの油煮。 他のものにしようかと思っていたのだけれど、ハンバーグに使ったひき肉の残りがあったのでキャベツと卵と混ぜて焼く。栗が1ネット300円で買えたので、…

予定変更

ブリアラ煮付、冷奴、笹カマ。 他のものを作る予定だったのだけれど、出かけたついでに寄ったスーパーでブリアラを買って煮付にする。どうもここ数日はどこも魚の種類があまり無い。特に刺身は、3種盛が安く買えるスーパーに何もない有様。不漁って事なのか…

反動・・・

昨日・・・ 秋鮭の照焼、きのこ炒め、鰹刺身、小松菜おひたし、人参マリネ、とうもろこしご飯、味噌汁。 今日・・・ ハンバーグ、舞茸と玉ねぎの塩炒め、小松菜おひたし、人参マリネ。