連休・・・と言っても自営業には関係ないし

5/4朝・・・まぐろ丼、味噌汁と常備菜。

びんちょうマグロのサクを切って朝からマグロ丼作る。半分はネギトロ風にしてご飯にのせる。どこにも行けないから、気分だけ魚市場の朝メシ。

5/4夕・・・ローストポークサンドイッチ、ピザトースト。

久々に朝からご飯食べた反動か、夕メシはサンドイッチ。本当は万世カツサンドが食べたかったのだけれど・・・。

5/5・・・ローストポーク残りと常備菜の盛り合わせ、まぐろ納豆、ねぎまぐろ、冷奴。

残り物消費を兼ねて飲む気満々メニュー。

5/6・・・鶏塩ラーメン、餃子、キャベツ炒め。

インスタントのラーメンに、鶏胸肉で作ったローストチキンの残りをチャーシュー代わりにのせる。餃子は冷食。インスタントラーメン・・・消費期限を大幅に過ぎてスープの味がちょっと変だった・・・。

5/7・・・焼きソーセージ、キャベツのコンビーフ炒め、ポテトグラタン、あとは常備菜。

買ってきてあったジャガイモが盛大に芽を出していたので、とりあえず皮をむいて茹でる。一部をグラタンにし、残りは後日ポテサラ用にまわす。

5/8・・・セコマのカツ丼。

午後からちょっと出かける用事があったので、帰りがけに買う。セコマ・・・セイコーマートは北海道のコンビニ。レンチンする弁当もあるけれど、お店で作る弁当も売ってる。仕事で北海道に行くと1食は必ずセコマのお世話になるけど、カツ丼は食べた記憶が無かった。上のカツ煮部分が別トレーになっていて、食べる時にご飯にのせるようになっていて感動。カツ丼でもカツ煮定食としても食べられる！。510円だから肉厚というほどではないけれど、十分カツを食べた気になれる。正直あまり期待してなかった分、美味かった。

5/8・・・鶏照焼、ポテサラ、鯛アラ煮、ミョウガ味噌汁。

鶏モモ肉の照焼・・・何年ぶりに作ったろ？ってくらい久々。ポテサラはハムの代わりの鯖缶、きゅうり、新玉ねぎ、人参入り。ガラムマサラでほのかに香りづけしてみる。鯛の頭を含むアラが半額になっていたので、予定外だったけど買って煮る。中骨のところだけ味見。

5/10朝・・・オムライス。

ベーコンと玉ねぎを炒めたところにご飯を加え、ケチャップとウスターソース少々、塩・胡椒で味付け。お皿に形よく盛っておき、卵2個分のオムレツを焼いてのせる。寝坊したので、これで昼メシを兼ねる・・・。

5/10夕・・・キッシュ風卵焼き、焼きソーセージ、春キャベツと新玉ねぎときゅうりのポン酢マリネ、ポテトフライ。

キャベツのコンビーフ炒めの残りに卵とチーズを混ぜてスキレットで焼く。魚焼きグリルにスキレットごと入れて上からも焼き目をつけると、キッシュのように厚焼きになるので美味い。ソーセージの方がメインのつもりだったけれど、卵焼きの方が美味かった。あぁ、今日は卵ばかり食べてたな・・・。

外出自粛の連休が終了。と言っても、土日祝日が休みの会社員でもなければ関係なし。とは言え、ここまで仕事の無い連休は初めてかもしれないなー。

4月から5月へ・・・

4/27・・・肉野菜炒め、若竹煮残り。

キャベツが硬いので、軽く炒め煮にしてから肉と炒めたら程よくなって甘みも増してうまくなった。若竹煮の残りに豆腐を足してみた。豆腐に味が染みてよい。

4/28・・・カレー2種、キャベツサラダ、買ってきたナン。

先日作ったチキンのトマト煮にカレー粉を足してチキンカレーに味変。ナンだけ買いたかったのだけれど、カレーとセットしかないようだったので、バターチキンカレーのセットで。キーマカレーか豆カレーにすれば良かったと後で後悔・・・どっちもチキンじゃないか。

4/29昼・・・弁当を作った。以前台湾で食べた弁当をイメージして、昨日ナンとカレーを買った空き容器に詰めてみる。ご飯の上に豚の唐揚げ、キャベツと人参の炒め物と、卵焼き・・・本当はニラ玉にしたかったのだけれど。

4/29夕・・・トルコ風ワンタン、ちらし寿司、キャベツ炒め、ポテサラなど・・・。

ワンタンの皮が余っていて、フツーに食べるのもつまらんと思い、トルコ料理の餃子「マントゥ」風にしてみる。トマトベースの辛いソースと、ヨーグルトソースを作ってかける。ヨーグルトソースがチーズのように濃厚な味にしてくれてうまい。簡単だし、また作ろう。

4/30・・・煮込みハンバーグ、トンカツ、キャベツときゅうりのポン酢マリネ。

昨日のワンタンに使ったトマトソースの残りにケチャップとウスターソースで味を足して、しめじと冷凍ハンバーグを入れて煮込みハンバーグにする。トンカツは揚げるだけのインスタント。パンに挟んだらイマイチだったけれど、そのまま食べた方がカツっぽい。衣厚いけど。

5/1・・・鰆照焼き、新玉ねぎ入り卵焼き、ひやむぎサラダ。

魚を食べたくなったので鰆を買ってきた。卵焼きは特にひねりもなく、半熟にもせず、新たまねぎを入れて焼いただけ。ひやむぎのストックがだいぶ前のものなので消費すべく、スパゲティサラダの要領でサラダにする。以前そうめんで同じようにしてみたけれど、ひやむぎの方がちょっと太めなのでスパゲティっぽくて良い。

5/2・・・鰆残りと鰯煮付け、まぐろ刺身、冷奴、漬物など盛り合わせ。

急に暑くなって、温かい料理よりも冷たい料理がうまくなる。酒もすすむ・・・。

5/3・・・ローストポーク&チキン、人参サラダ、新玉ねぎとインゲンの炒め物、かぼちゃ煮物。

豚ロースの塊でローストポークを、鶏胸肉でローストチキンを焼く。ローストビーフがあれば完璧だったか・・・。かぼちゃ煮物は常備菜として作った。ヒマなので常備菜を作る時間があるのは良いけれど、毎食食べると1人でもあっという間に消費してしまうのは良いのか悪いのか・・・。

気がつけば5月。今年はまだ見通し立たず・・・。

またひとつ歳をとった4月第4週・・・

4/19・・・ピザ。ヒマにかまけて生地から全て作ってみた。具はサラミ、ピーマン、赤パプリカ、玉ねぎ。生地はもうちょっと発酵させて膨らませても良かったかな？でもうまく出来た。

4/20・・・お好み焼き、焼きそば・・・粉もん2種。

硬すぎるキャベツの消費メニュー・・・。材料共通で2種作れるのもよい。

4/21・・・ブリ照焼、麻婆大根、肉じゃが残り、大根漬物。

大根を何に使おうかと考えているうちに日が経ちすぎてしまったので、半分を茹でて麻婆風に料理し、半分を漬物にした。本当はおでんを作りたかったのだけれど、この冬は食べ損ねてしまった・・・。別に夏におでん食べてもいいんだけど。

4/22昼・・・ボンゴレ・ビアンコ。

大粒のアサリを買ってきてボンゴレで昼メシ。アサリって本当によくダシが出るなぁとしみじみ。

4/22夕・・・アフリカンチキン、ポテサラ、春キャベツ千切り。

マカオ料理の鶏肉のトマト煮。作り方は某TVでやってたもの。骨つき鶏もも肉なので味があってうまい。ココナッツフレークを初めて使ってみたけれど、アジア料理っぽい香りがよい。

4/23・・・チャーハン、キャベツとひき肉のあんかけ。

残りご飯と固いキャベツ消費メニュー。長ネギが無くなったので代わりにミョウガと卵のチャーハン。

4/24・・・シュウマイ、春巻。

ワンタンの皮の残りでシュウマイを作る。シュウマイの皮はワンタンよりも薄いのだけれど、蒸してしまえばさほど変わりない。春巻は大失敗。欲張って中身が多すぎて、揚げてるうちに皮が破れてしまった。油がはねまくるわで大惨事・・・。

4/25・・・春巻リベンジ。ブリ照焼は残りもの。

前日に失敗した春巻に再チャレンジ。今度はまぁまぁうまくいったけれど、でも中身がすこし漏れ出てしまったものもあって、再びガスレンジ周りが油漬けになってしまった・・・。余った春巻きの中身をワンタンの皮で包んで揚げる。こっちの方がうまくいってる・・・。

4/26夕・・・寿司、若竹煮、冷奴、ポテサラとレタス。

何年かぶりに宅配の寿司をとってみた。いつも買うスーパーの寿司に比べたら倍以上するけど、たまには・・・と。スーパーのより質は良いし配達してくれること考えたら安いくらい。

新タケノコ食べたいなと思っていたので、皮付きの生タケノコを買ってきてアク抜きからやってみた。手間かかったけれどうまい。本当なら生ワカメと一緒に煮るけれど、無いので乾燥ワカメで代用・・・。

ひとつ歳をとった。平均寿命からすれば人生後半戦に入ったのだけれど、この先どうなるのやら・・・。世間が変な情勢になっているから余計に不安・・・。

外出制限と言っても通常営業な4月第3週・・・

4/12夕・・・揚げ物残りと常備菜の盛り合わせ、小松菜おひたし、味噌汁。味噌汁の具は豆腐だけなので、木の芽を味噌汁にたっぷり浮かべてみる。

4/13夕・・・カボチャのポタージュ、鯛の木の芽バターソテー。

先日天ぷらにしたカボチャの残りを玉ねぎと炒め煮にしてポタージュをつくる。これに合わせるのは魚だなーと思い、本当は鰤か鰆を食べたい気分だったけれど、安くなっていた鯛の切り身をバターソテーにする。で、ここでも木の芽を使う。

4/14夕・・・牛丼、天ぷらうどん、コールスロー、ひじき煮。

牛丼屋風メニューにしてみる。天ぷらは先日揚げた残りもの。常備菜が無くなってしまったので、久々にひじき煮をつくる。人参入れようかと思ったけれど油揚げだけにする。

4/15朝・・・イチゴジャムトースト、ゆで卵マヨネーズ、コールスロー、カフェオレ。

イチゴを買ってきたのだけれど、前回よりも粒は大きいのだけれどさほど甘くなかったので、ジャムにしてみた。４つ割にしたいちごに砂糖をまぶして少量の水と共に煮詰め、原型をとどめるくらいでとめる。１パック分なのでトースト2枚分くらいの量が出来た。やっぱ買ってきたジャムと違って香りが良い。

4/15夕・・・カレー、味噌汁、常備菜2種。

カレーは先日の残り。豆腐の味噌汁にミョウガを刻んで浮かべる。常備菜は新たに椎茸のうま煮を作成。あとは春だからタケノコ食べたいな・・・。

4/16朝・・・目玉焼きとベーコン、ポテサラ、きゅうり漬物、トースト、ヨーグルト。

トーストのパンは某スーパーのお高いものを買ってみた。歯切れがよく舌触りも良いのだけれど、ワタシには甘すぎる。こうやって料理と一緒に食べるパンではないなと。あるパン屋の主人が、「パンって甘くすれば売れるって修行時代に先輩から聞いた」と言っていたのを思い出した。

4/16夕・・・肉じゃが、オムレツ野菜あん、キャベツとツナのサラダと常備菜、マカロニグラタン。

牛丼の具の残りに茹でたジャガイモを加えて肉じゃがにする。買ったキャベツが生で食べるには硬すぎて、これは加熱用だなと・・・。グラタンはホワイトソースから作った。ソースはもうちょっとユルめでよかったかな。

4/17・・・青椒肉絲、ザーサーイチャーハン、餃子、味噌汁。

某動画サイトで中華料理の動画を見ていたら食べたくなった。餃子だけは焼くだけのインスタント・・・。

4/18・・・ワンタン麺、卵チャーハン。

インスタントの醤油ラーメンをワンタン麺にしてみる。ワンタン茹でてからラーメン作り始めたら、案の定あげザルの上でくっついてしまう・・・鍋二つ使いたくないなー。でもチャーハーンは別鍋で作ったけどさ。チャーハン好きだから2日連続でもまったく気にならない・・・。

4月も半ばというのになんとなく寒い。3月に暑いくらいの日が続いたというのに、今年は気候もおかしい・・・。

本来なら仕事が本格化する時期なのだけれど、すでに6月までの予定が空白。今月はほとんど人と会ってない。でもまぁ、仕事以外では平気で1日ひきこもれるタチなので、いつも通りでもあるのだが。

緊急事態ねぇ・・・な4月第2週

4/6夕・・・ローストビーフ、フライドポテト、グリーンピース、ブリのカルパッチョ風。

久々にローストビーフ焼いた。500g！。今回は炊飯器の保温機能を使ってみた。肉の表面だけフライパンで焼いて、ジッパー袋に入れてお湯を張った炊飯器に入れて保温で30分。なかなか良い具合に出来た。最初の焼き付けはもうちょっと短時間でよかったかな・・・。

4/7夕・・・ローストビーフと買ってきた揚げ物と常備菜の盛り合わせ。味噌汁には庭に生えてる山椒の木から取ってきた木の芽を浮かべてみる。良い香り・・・。

4/8夕・・・豚小間ソース炒め、買ってきたコロッケ。

ガッツリとした味で豚肉を食べたくなったので、トンテキ風にソースで濃い味付けにしてみる。

根ミツバが手に入ったので油揚げとあわせておひたしを作ってみた。ミツバの良い香りでうまい。

4/9昼・・・新じゃがカレー。

小粒の新じゃがが出回り始めたので、カレーにしてみる。

4/9夕・・・ローストビーフ、新じゃがフライ、ガーリックライス、小松菜ときのこの味噌汁。

新じゃがは揚げてもうまい。皮付きで食べられるのが良いところ。ローストビーフはこれでおしまい。赤身肉は脂身が少ない分、肉を食べた気になれるので良い。余計な油を使わずに出来るローストビーフは、見た目よりヘルシー・・・だと思いたい。

4/10夕・・・ササミフライ、かぼちゃ天ぷら、ちくわ磯辺揚げ、玉ねぎかき揚げ、蕎麦。

ササミは鶏天にしようかと思ったけれど、パン粉つけてフライにした。パン粉の下地を粉と卵じゃなくて天ぷら衣にしてみたら、パン粉がよくつくし中のササミがふんわりしてものすごく美味く出来た。

緊急事態宣言・・・と言っても何も強制されるでもなく。用事がなければ引きこもることも苦じゃないから、いつも通りの生活ではある。とは言え、仕事がないのは・・・。

報道があおりすぎだとのたまう方がいるけれど、その引き合いに出されるのはインフルエンザ。確かに致死率などは近いかもしれないけれど、ワクチンや治療法が確立していてウィルスの性質もおよそわかっているインフルエンザと、治療法はおろか、まだ正体さえよくわかってない新型コロナを同類に扱うのってバカなの？って思う。

♫春なのに〜の4月第1週・・・

4/1夕・・・塩サバフライ、チーズ入りハムカツ、キャベツと人参のマリネ、秋刀魚混ぜご飯。

某動画サイトで鯖カツなるものを見てこれは美味そうと思い、塩サバで作ってみる。ガラムマサラを少しふってみたら、塩サバそのものの塩味とマッチしてソースなくてもバクバクいける。混ぜご飯は秋刀魚の煮物の残りをご飯に混ぜただけ。出始めの茗荷を薬味にしてみた。

1年ぶりにイチゴを買ってきた。値下げ処分品なので少々熟れすぎてるくらいだけれど、そのくらいの方が甘くてうまい。

4/2朝・・・目玉焼き、焼きソーセージ、チリビーンズ、コールスロー、白菜漬、エリンギのきんぴら風、トースト。目玉焼きの卵を2個にしようかと思ったけれど、1個の気分だった。

4/2夕・・・汁なし担々麺、スペアリブ残り、ほうれん草おひたしなど・・・。

作り置きしておいた麻婆の素に、乾麺のうどんを茹でて組み合わせて担々麺もどきにしてみた。刻んだネギと茗荷とゴマをたぷりかける。

4/3夕・・・買ってきた揚げ物と常備菜など。

ヒマにかまけて常備菜を作りまくっている。今回作ったのはナスの煮浸しとほうれん草の胡麻和え。これにエリンギのきんぴら風もあるので常備菜だけで3品。盛り合わせるとなんだかにぎやかで良い。

4/4朝・・・オムレツ、焼きベーコン、味噌汁と常備菜。

常備菜を作っておくと朝がラクだ。ご飯さえ炊ければ常備菜だけでもおかずになるから。冷蔵庫から出してタッパーのまま並べてしまえば食器を汚さずに済む。一人暮らしだから直箸でも気にしない・・・。

4/4夕・・・鯖フライ残り、コールスローと常備菜の盛り合わせ、ブリとタコの刺身、味噌汁。

買い物に行ったスーパーで立派なブリのサクを買った。思いのほか大きく、このあと数日かけて消費・・・。

4/5夕・・・買ってきた唐揚げ、ちくわ煮物、コールスロー、刺身。

常備菜として新たにちくわを煮る。そういえばこの冬はおでんを食べ損ねた・・・。

4月。新年度。と言っても関係ないけれど、春だというのに浮かれた感じにならないのは仕方ないんだけど・・・・・・。

3月最後の5日分・・・

3/27夕 ・・・ハンバーグ、ポテサラ、ゴボウ煮物、春キャベツ、チリビーンズ。

常備菜にチリビーンズを作ってみた。で、余ったひき肉でハンバーグをつくる。上にのせたチーズはとけないタイプ。とけるタイプでは流れすぎるので、ハンバーグの上に留まってくれるようにするにはちょうどよい。

3/28朝・・・ベーコンビーンズとポテトパンケーキ、ポーチドエッグ。

目玉焼きにしようかと思ったけれど、ポーチドエッグにしてみた。酢を入れたお湯を箸でぐるぐるかき混ぜて鍋の中に渦をつくり、その中央に卵を落とすと散らばらずに出来る。

3/28夕・・・いなり寿司、買ってきた揚げ物、豆腐とわかめの味噌汁。あとは常備菜。

3/29夕・・・牛汁。あとは残り物。

豚汁の豚肉を牛肉に置き換えてみたらどうだろうと思って作ってみたら、思いのほか美味かった。ちょっと寒かったからちょうど良い。でもこれに里芋入れたら山形の芋煮だなと気がつく。

3/30夕・・・スペアリブ、チーズ入りマッシュポテト、キャベツサラダ。

冷凍ストックしてあったスペアリブを柔らかくなるまで煮込み、スキレットに移してオーブンで焼く。煮ただけでは骨つきの豚の角煮になってしまうけれど、スペアリブと言うからには焼かねばと思った。

3/31・・・買ってきたメンチカツ、キャベツと人参のマリネ、牛汁のこり。

1個あたり10円多くとられた気がしたけれど、このご時世頑張って店開けてることに敬意を表したことにしよう・・・。

3月の1ヶ月で色々なことが様変わりした。変わってないのは何も補償しようとしない現政権。くたばれ。